殻長８センチ前後になる。
-
魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★
食用として認知されていない味の評価度
★★★★
非常に美味
分類
動物界軟体動物門二枚貝綱翼形亜綱イタヤガイ目ウミギク上科ウミギク科Spondylus属外国名
学名
Spondylus barbatus Reeve,1856漢字・学名由来
漢字 海菊
由来・語源 『六百介品』より。貝殻の形から。地方名・市場名 ？
生息域
海水生。房総半島以南沖縄の水深20メートルより浅い岩礁にセメント質でへばりついている。生態
ー基本情報
流通上でも、食用としている地域も知らない。
調べると食用としている地域はあると思われる。水産基本情報
ー選び方
ー味わい
貝殻を開けて見た目は小振りながらホタテと同じ形態である。すなわち貝柱を主に食べるものだ。これを生で食べても熱を通してもなかなか美味。ホタテ以上に食感がよくこりっとして甘味がある。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
ー好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著 東海大学出版局）、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』（肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局）
