ウミギク

Scientific Name ／ Spondylus barbatus Reeve,1856

ウミギクの形態写真

殻長８センチ前後になる。

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級

    • 食べ物としての重要度

      ★
      食用として認知されていない

    • 味の評価度

      ★★★★
      非常に美味

    分類

    動物界軟体動物門二枚貝綱翼形亜綱カキ目ウミギク科Spondylus属

    外国名

    Thorny oyster

    学名

    Spondylus barbatus Reeve,1856

    漢字・学名由来

    漢字 海菊
    由来・語源 『六百介品』より。貝殻の形から。

    地方名・市場名 ？

    生息域

    海水生。房総半島以南沖縄の水深20メートルより浅い岩礁にセメント質でへばりついている。

    生態

    ー

    基本情報

    流通上でも、食用としている地域も知らない。
    調べると食用としている地域はあると思われる。

    水産基本情報

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    選び方

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    味わい

    貝殻を開けて見た目は小振りながらホタテと同じ形態である。すなわち貝柱を主に食べるものだ。これを生で食べても熱を通してもなかなか美味。ホタテ以上に食感がよくこりっとして甘味がある。

    栄養

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    危険性など

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

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    好んで食べる地域・名物料理

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    加工品・名産品

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    釣り情報

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    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

    『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著　東海大学出版局）、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』（肥後俊一、後藤芳央　エル貝類出版局）
  • 主食材として「ウミギク」を使用したレシピ一覧

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