殻長８センチ前後になる。
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魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★
食用として認知されていない味の評価度
★★★★
非常に美味
分類
動物界軟体動物門二枚貝綱翼形亜綱カキ目ウミギク科Spondylus属外国名
Thorny oyster学名
Spondylus barbatus Reeve,1856漢字・学名由来
漢字 海菊
由来・語源 『六百介品』より。貝殻の形から。地方名・市場名 ？
生息域
海水生。房総半島以南沖縄の水深20メートルより浅い岩礁にセメント質でへばりついている。生態
ー基本情報
流通上でも、食用としている地域も知らない。
調べると食用としている地域はあると思われる。水産基本情報
ー選び方
ー味わい
貝殻を開けて見た目は小振りながらホタテと同じ形態である。すなわち貝柱を主に食べるものだ。これを生で食べても熱を通してもなかなか美味。ホタテ以上に食感がよくこりっとして甘味がある。栄養
ー寄生虫
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
ー好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著 東海大学出版局）、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』（肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局）
