アヤボラ(Oregon triton-shell, Trumpet shell)
Scientific Name / Fusitriton oregonensis (Redfield,1848)
代表的な呼び名ツブ
殻長10cm前後。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★
知っていたら達人級★★★
一般的(流通量は多くも少なくもない)★★★
美味分類 軟体動物門腹足綱前鰓亜綱中腹足目(盤足目)ヤツシロガイ超科フジツガイ科アヤボラ亜科アヤボラ属外国名 Oregon triton-shell, Trumpet shell学名 Fusitriton oregonensis (Redfield,1848)漢字・学名由来 漢字 綾法螺、文法螺。
由来・語源 目八譜より。毛の流れが綾織のようだから。地方名・市場名 [?] 生息域 日本海。相模湾、山口県以北。アリューシャン列島をへて北アメリカ西岸。生態 肉食性。
毛が貝殻を覆う。螺肋(貝殻を立てて横に走る筋)と縦肋(貝殻を立てて縦に走る筋)が太く、両方が交わる点で瘤状(こぶじょう)になる。基本情報 ー水産基本情報 市場での評価/関東への入荷は非常に希。安い。
漁法/底曳き網、カゴ漁
産地/北海道など選び方 原則的に生きているもの。軟体(足)がだらっと出ているものや、粘液が出ているものは選ばない。味わい 旬は不明。
唾液腺、わたに毒があるので食べないように。足の部分は軟らかく味がある。
煮てもあまり硬く締まらない。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ■アヤボラの唾液腺にテトラミンの存在が確認され、また別の毒性分のある可能性もある(衛生研究所)。
■唾液腺などに酸味があり渋いので「エゴツブ」などの名がある。
■毛を除去して真っ白にしたものをみる(カブトアヤボラである可能性もあり)。これをオードブルの飾りなどに使用。参考文献・協力 『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)、『日本貝類方言集 民俗・分布・由来』(川名興 未来社)