オオカラフトバイ

代表的な呼び名トウダイツブ

殻長10センチ前後になる

分類	軟体動物門腹足綱前鰓亜綱真腹足目エゾバイ科エゾバイ属ヒモマキバイグループ
外国名	ー
学名	Buccinum verkruzeni Kobert.1883
漢字・学名由来	漢字大樺太貝　Ookarafutobai 由来・語源不明
地方名・市場名	トウダイツブトウダイツブ備考灯台つぶのひとつ。

海水生。水深50-400m。
北海道の東北、北西沿岸。

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本種のエゾバイ科エゾバイ属トウダイツブの仲間は同定が非常に難しい。これはむしろこの一定の形態をもつ巻き貝の種の整理ができていないことによると考えている。

根室、厚岸、釧路などからの入荷は少なくない。活けと「むきつぶ」があるがともに値段は安い。

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旬は不明（調査中）
貝独特のクセがなく、甘みがあって食べやすい。
生で柔らかく、食感にとぼしい（食感が悪い）。
煮てのあまり硬くならず、ワタなどに旨みが強い。

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調理法煮る（塩ゆで、煮つぶ）、焼く（山椒焼き）、生食（刺身）

煮つけ煮て食べるのが普通。醤油味（しょうゆあじ）で煮ると身（足）に甘みがあり、ワタの濃厚な旨みとともにとてもうまい。

刺身刺身は柔らかくて、コリコリした食感が乏しいものの甘味があっておいしい。

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むきつぶ／足だけにしてぬめりを洗ったもの。国産だけではなく、ロシア産などもある。
松前漬け／灯台つぶ、イクラ、スルメ、カラフトシシャモの卵などの入った松前漬け。「北寿宝」山下水産　北海道寿都町

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