ヤワラボウズイカ
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料理法・レシピ
ヤワラボウズイカ、もっと早くちゃんと料理すべきだった
| 珍魚度・珍しさ | ★★★ がんばって探せば手に入る |
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| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水生。大陸棚下帯。
駿河湾、土佐湾、九州南部沿岸、琉球列島。
台湾、フィリピン。
生態
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基本情報
駿河湾、遠州灘、熊野灘、土佐湾、東シナ海での底曳き網に混ざる。まとまってとれることがあり、細々とではあるが食用となっている。
珍しさ度 珍しいイカではないが探して見つかるというわけにはいかない。底曳き網の漁期で底曳き網のある太平洋・東シナ海などでの漁港、漁港周辺で探すしかない。
水産基本情報
市場での評価／鹿児島県周辺で流通するもので、全国流通しない。
漁法／底曳き網
産地／鹿児島県
選び方・食べ方・その他
選び方
表面がぬめっていないもの。退色して白くなっていないもの。
味わい
旬は子持ちの秋から冬ではないかと思われる。
小型のイカでワタなどを除去すると非常に歩留まりが悪くなる。そのまま丸ごと使っていい。貝殻などは気にならない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
ヤワラボウズイカの料理・レシピ・食べ方／煮る（煮つけ）
水分が多いイカ・ので強く縮むが卵・白子などに味があり、身は煮ても締まらず甘味がある。煮イカは絶品だった。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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