ハシナガニシ

Scientific Name ／ Fusinus longicaudus (Lamarck,1816)

ハシナガニシの形態写真

高さ18センチ前後になる。螺肋（横筋）が全体にはっきりして多く、縦肋（縦筋）は上の層にだけあり下の層にはない。水管が長い。徳島中央卸売市場競り場

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級

    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの

    • 味の評価度

      ★★★
      美味

    分類

    動物門軟体動物門腹足綱前鰓亜綱新生腹足上目新腹足目アクキガイ超科イトマキボラ科ナガニシ亜科ナガニシ属

    外国名

    学名

    Fusinus longicaudus (Lamarck,1816)

    漢字・学名由来

    漢字 嘴長辛螺
    由来・語源 黒田徳米の命名。水管を嘴に例えて。

    地方名・市場名 ？

    生息域

    駿河湾、山口県以南。熱帯太平洋。

    生態

    ー

    基本情報

    今のところ、販売されているのを見ていない。

    水産基本情報

    市場での評価 流通しているものを見ていない。
    漁法 底曳網
    主な産地

    選び方

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    味わい

    旬は不明
    ワタは苦みやえぐみがある。
    足（筋肉）は生で食べると甘みがあり美味。

    栄養

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    危険性など

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    料理法 刺身
    生で食べると非常に歩留まりが悪いが、強い旨みと貝の風味、微かな苦みがあって非常にうまい。
    ワタを取り去り、ぬめりを取り、適宜に切る。
    ハシナガニシの刺身刺身にして非常にうまい。甘みがあり、貝らしい風味、微かな苦みがある。

    好んで食べる地域・名物料理

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    加工品・名産品

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    釣り情報

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    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

    『貝』（波部忠重、奥谷喬司　学習研究社）、『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著　東海大学出版局）
  • 主食材として「ハシナガニシ」を使用したレシピ一覧

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