Gunma Eats: Local Favorites & Specialties
群馬県で好んで食べるもの・名物料理
全8件茨城県霞ヶ浦、群馬県板倉町、滋賀県琵琶湖周辺で総菜として作られている。干したスジエビ、もしくは生のスジエビと大根を炊き合わせたもの。特に滋賀県や京都府のものは生を使ったものが多く、実にうまい。
小林屋 群馬県邑楽郡板倉町、魚徳 埼玉県羽生市、女郎うなぎ福助 埼玉県比企郡小川町
関東周辺には多い。ウナギ店で脇役的に出すところもある。栃木県那珂川周辺、群馬県板倉町周辺で作られている。羽生市の『魚徳』では卵巣も揚げていた。これもよしであった。
鯉料理 白滝 佐賀県小城市
コイを三枚下ろしにして皮を引き、出来るだけ薄くそぎ切りにして流水で洗って締めたもの。洗うことで食感がよくなり、コイの生臭みがほとんど感じなくなる。食べやすく、また味わい深い。洗いはコイ料理の定番的なもので、東京都や群馬県、秋田県、山形県、茨城県、長野県、滋賀県など日本各地で食べることができる。
福島県、栃木県、群馬県、茨城県、埼玉県などで作られている。福島県南会津町、栃木県栃木市、栃木県小山市、栃木県宇都宮市今里、那須郡那珂川町、さくら市、群馬県板倉町、茨城県結城市では実際に家庭で作られているのを確認。塩引き鮭の頭、大豆、にんじん、大根、酒粕などを煮たもの。
関東の千葉県、群馬県、茨城県の利根川、鬼怒川、小貝川、渡良瀬川などの流域、霞ヶ浦、印旛沼などでよく食べられているのではないかと考えている。成田周辺ではそば屋やウナギ屋、食堂での一品でもある。この地域では特殊な食べ物ではなく、ただの食用エビである。
コイの胆嚢を取り去り、輪切りにしてしょうゆ、砂糖、みりん、しょうゆでこってりと骨まで軟らかく煮上げたもの。加工品でも多く見かけることが出来る。群馬県、秋田県、山形県、茨城県、長野県、滋賀県、佐賀県など日本各地で食べることができる。
