カツオ腹も一夜干しのお握り

福島県相馬市のスーパーで、カツオの腹の部分だけのパックを見つけて買い占めてきた。
焼く、煮るなどしていちばんうまいところである。
一夜干しにして半分は冷凍保存して置いた。これを折々に使っている。

自宅では徹底的に魚飯なので、最近お握りにすることが多い。
お握りなのだから作り方は申すまでもない。
ただ、近年塩気がダメなので、ご飯には塩は使わない。
カツオの腹身には独特の風味があり、脂ののりがほどよい。
腹身だけのうま味と塩味（しおあじ）でご飯とのバランスがとれる。

これに野菜と東京たくわん、品種不明のみかん、絶品のクロダイのあらのみそ汁で、デブには優しい昼ご飯じゃないかな。
ついでに、ボクのダメなところは型を使ってもきれいに作れないことだ。
生まれながらの不器用なので致し方ない。
でも米離れはお握りで解消できると思うがいかがだろう。