ベッコウガサ | 市場魚貝類図鑑

ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

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■サガイの仲間では背が高い。■多数の放射肋がある。■笠の裏側は暗褐色。■とれる場所によって放射肋の荒さにばらつきがあり、一番上の部分がすり減るなど、見た目の変化が多い。

ヨメガカサガイ科について◆
■国内に７種。
■マツバガイ、ヨメガカサガイ、ベッコウガサなど食用となる種が多い。

軟体動物門腹足綱前鰓亜綱（始祖腹足類）

カサガイ目ヨメガカサガイ科

ベッコウガサ
Cellana grata (Gould,1859)
●他のカサガイ目にはここから！

魚貝の物知り度／★★　知っていたら達人級
食べ方◆塩ゆで／煮る／炊き込みご飯
○美味

大きさ◆■殻長５センチ前後になる

生息域◆■日本海西部（山陰）。北海道から奄美大島。朝鮮半島。

生態◆
■潮間帯上部に張り付いている。引き潮で完全に干上がっていることが多い。
■岩についた藻などを食べている。

市場での評価・取り扱われ方◆
■地域的な流通しかない。

ベッコウガサの基本◆
■磯遊びでとる「磯もの」のひとつ。

漁獲方法◆採取

漢字◆■「鼈甲笠」、「鼈甲傘」。
由来◆鼈甲のような文様のある貝の意味。

呼び名・方言◆
■「ベッコウザラ」、「イソモン」、「カサゲ」、「カサッカイ」、「カタカイ」、「ボベザラ」。
■島根県では「ボベ」、「ベベ」。

◆食べてみる◆
　大型のものは酒蒸しにしても、やや硬いけれどうまい。噛み締めるとアワビとは違って少し苦味があるが、これも持ち味である。
　普通はみそ汁にされるが、他のカサガイやカニと合わせてつくる磯のみそ汁は絶品である。
　また写真のように島根県では炊き込みご飯にする。
参考／『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著　東海大学出版局）、『貝』（波部忠重、奥谷喬司　学習研究社）、『日本貝類方言集　民俗・分類・由来』（川名興編　未来社）
■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
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島根県浜田市などで作られる「ボベ飯」。ボベ（ベッコウガサ）を塩湯でして、そのゆで汁でご飯を炊き、蒸らすときに身を加える。磯の香りが高く、旨味の強い炊き込みご飯。非常に美味。●島根県浜田市「いそまる本舗」から

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