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魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★
食用として認知されていない味の評価度
ー
分類
節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟甲亜綱(エビ亜綱)ホンエビ上目十脚目抱卵亜目コエビ下目ヌマエビ科カワリヌマエビ属外国名
学名
Neocaridina denticulata denticulata Kemp,1918漢字・学名由来
漢字 南沼蝦地方名・市場名 ?
生息域
淡水性。水路や池、流れの緩い河川。
中部日本以西。生態
ー基本情報
ー水産基本情報
ー選び方
ー味わい
ー栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
ー好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
『くらしきの淡水魚』(倉敷市)、『日本産淡水性・陸水性甲殻類102種 日本産淡水性エビ・カニ』(文/豊田幸詞、関慎太郎 写真/関慎太郎 監修/駒井智幸)