ミカヅキツバメウオ（英名／Round-faced batfish）

顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目ニザダイ亜目マンジュウダイ科ツバメウオ属

英名／Round-faced batfish

Platax boersii Bleeker,1852

漢字 三日月燕魚
由来・語源 不明

海水魚。鹿児島県南部、屋久島、琉球列島。台湾、香港、インド・西太平洋域。
本州などで稚魚、幼魚が見られ、希に成魚も。
沿岸の中層。

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市場での評価／関東などには希に入荷してくる。安い。
漁法／刺突漁、定置網
産地／沖縄県

触って張りのあるもの。目が澄んでいて鰓が赤いもの。

旬は不明。
鱗は細かく硬いが取りにくくはない。皮は厚みがあって強い。
血合いが美しい白身で熱を通しても硬く締まらない。

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ミカヅキツバメウオ サンゴ礁に多い魚だがまったくくせのない上質の白身。血合いが美しいのもいい。鮮度がいいとやや硬めなので薄く切るといいかも。ほんのり甘味があり、後味がいい。最上級の味だと思う。背鰭下には縁側（えんがわ　鰭筋）があり、独特の食感でいい。

ミカヅキツバメウオのセビチェ 刺身などにしたときの切れ端などを集めて、ライムと塩、紫玉ねぎ、青唐辛子で締める。非常に爽やかな味わいのなかにしっかり魚のうま味が感じられる。テキーラなどスピリッツに合う。
ミカヅキツバメウオの煮つけ 二枚に下ろして適当に切り湯通しして、冷水に取り残った鱗やぬめりを流す。よく水分を切り、水、酒、しょうゆ、みりんで煮る。酒・塩、酒・しょうゆで煮てもいいし、砂糖で甘辛く煮上げてもいい。
ミカヅキツバメウオの塩焼き 白身魚の塩焼きはもうひと味足りないと感じることが多いが、本種の場合それがない。例えばイサキの塩焼きに感じるような皮目の風味が魅力。身離れのよさも味を引き立てる。

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協力／河村雄太さん（沖縄県石垣市）
『日本産魚類検索　全種の同定　第三版』（中坊徹次編　東海大学出版会)