フサイワヅタ

Scientific Name / Caulerpa okamurae W.v.Boosse

フサイワヅタの形態写真

  • 物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    ★★★★

    非常に美味
    分類
    植物界褐藻植物門緑藻綱イワヅタ目イワズタ科イワヅタ属
    外国名
    学名
    Caulerpa okamurae W.v.Boosse
    漢字・学名由来
    漢字 房岩蔦
    由来・語源 房状に球体をつける岩に生える蔦のいみ。
    地方名・市場名 [?]
    生息域
    海水生。房総半島〜九州、瀬戸内海、九州、能登半島以南の日本海沿岸、小笠原。朝鮮半島、オーストラリア。
    低潮線付近の岩の上。
    生態
    基本情報
    細々と食べられていたであろうが、ほとんど未利用の海藻。
    沖縄からのウミブドウ(クビレズタ)に似ているので、改めて注目を浴びている。
    とても美味な海藻であるので、各地で養殖が試みられている。
    食用海藻として流通する可能性が大。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    旬は不明。
    沖縄の「海ぶどう(クビレヅタ)」に似ているが、ほんの少し酸味を感じる。
    食べた感じが梅干しに似ていると表現する人もいる。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法 生食、天ぷら
    基本的にそのまま食べて美味。
    ポン酢などをかけてもいい。
    天ぷらは噛みしめると海の味がしてとても面白い。


    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    協力/熊本県天草郡苓北町天草漁協苓北支所
    『潮間帯と海藻 沖縄の生き物を支える海藻・有用な海藻・リーフを支える海藻』(久場安次 新星出版 2008)
  • 主食材として「フサイワヅタ」を使用したレシピ一覧

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