55cm SL(体長)前後になる。棘は可動。背鰭、尾鰭には小斑紋がない。胸鰭前方に横方向の長方形、もしくは長楕円形の斑紋がある。
ヒトヅラハリセンボンの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)


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魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★★
非常に美味
分類
顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系フグ目フグ亜目ハリセンボン科ハリセンボン属外国名
学名
Diodon liturosus Shaw, 1804漢字・学名由来
漢字/人面針千本
由来・語源/不明地方名・市場名 ?
生息域
海水魚。サンゴ礁や岩礁域の浅い海域。
青森県平舘、富山湾、小笠原諸島、和歌山県、琉球列島。
台湾南部、西沙諸島、ハワイ諸島をのぞくインド-太平洋の熱帯〜温帯域。生態
ー基本情報
主に琉球列島でみそ汁に使われている。肝を入れたみそ汁は沖縄県などの郷土料理のなかでももっとも味のいいもののひとつ。
●フグ目の食用の記載に関しては実見したものにもとずく。食用とするに関しては自己責任で、また流通に関しては地方自治体などの規制にもとづくように。水産基本情報
市場での評価/沖縄県では一般的な食用魚。皮を剥いた状態で流通することが多い。肝に虫がついていない、上質なのでやや高価。
漁法/刺突漁、定置網
産地/沖縄県選び方
基本的に剥いた状態で流通する。身色に透明感のあるもの。粘液などの出ていないもの。味わい
旬は不明。
皮と棘は一体化していて非常に丈夫で強く筋肉についている。これを剥くのには力がいる。
筋肉は熱を通すと硬く締まるが、ある程度煮ると軟らかくなる。
いちばんおいしいのは肝だが、流通は原則的には不可。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
好んで食べる地域・名物料理
加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
協力/河村雄太さん(沖縄県石垣市)
『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)