バイカナマコ

Scientific Name ／ Thelenota ananas (Jäger, 1833)

バイカナマコの形態写真

全長80cm前後になる。非常に大型。全体に茶褐色で背面の疣足は数個が基部で癒合して星形になる。
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全長80cm前後になる。非常に大型。全体に茶褐色で背面の疣足は数個が基部で癒合して星形になる。全長80cm前後になる。非常に大型。全体に茶褐色で背面の疣足は数個が基部で癒合して星形になる。全長80cm前後になる。非常に大型。全体に茶褐色で背面の疣足は数個が基部で癒合して星形になる。全長80cm前後になる。非常に大型。全体に茶褐色で背面の疣足は数個が基部で癒合して星形になる。

    • 物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級

    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの

    • 味の評価度

      ★★
      まずくはない

    分類

    棘皮動物門有棘動物亜門ナマコ綱楯手亜綱楯手目（ナマコ目）シカクナマコ科バイカナマコ属

    外国名

    Pineapple sea cucumber

    学名

    Thelenota ananas (Jäger, 1833)

    漢字・学名由来

    漢字／梅花海鼠、梅花参
    由来・語源／疣足が梅の花を思わせるところから、中国でついた呼び名。これを和名にしたもの。

    地方名・市場名 ？

    ガジマル
    場所沖縄県石垣島　参考河村雄太さん　

    生息域

    海水生。サンゴ礁域の砂地。
    ［和歌山県］、沖縄本島以南。
    台湾、中国、グアム、インドネシア、ニューカレドニア、フィジー、オーストラリア。

    生態

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    基本情報

    主に沖縄県でとれる大型のナマコ。漁業対象で、「海参（いりこ）」、塩ナマコの原料になる。干したナマコ「梅花参」の需要は高く、本種は非常に良質であることからやや高値となっている。

    水産基本情報

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    選び方

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    味わい

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    栄養

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    危険性など

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

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    好んで食べる地域・名物料理

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    加工品・名産品

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    釣り情報

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    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

    協力／河村雄太さん（沖縄県石垣島）
    『原色検索　日本海岸動物図鑑　Ⅰ・Ⅱ』（西村三郎編著　保育社）、『ナマコガイドブック』（本川達雄、今岡亨、楚山いさむ　阪急コミュニケーショズ）
  • 主食材として「バイカナマコ」を使用したレシピ一覧

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