バイカナマコ(Pineapple sea cucumber)

Scientific Name / Thelenota ananas (Jäger, 1833)

バイカナマコの形態写真

全長80cm前後になる。非常に大型。全体に茶褐色で背面の疣足は数個が基部で癒合して星形になる。
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全長80cm前後になる。非常に大型。全体に茶褐色で背面の疣足は数個が基部で癒合して星形になる。全長80cm前後になる。非常に大型。全体に茶褐色で背面の疣足は数個が基部で癒合して星形になる。全長80cm前後になる。非常に大型。全体に茶褐色で背面の疣足は数個が基部で癒合して星形になる。全長80cm前後になる。非常に大型。全体に茶褐色で背面の疣足は数個が基部で癒合して星形になる。
    • 物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級
    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの
    • 味の評価度

      ★★
      まずくはない

    分類

    棘皮動物門有棘動物亜門ナマコ綱楯手亜綱楯手目(ナマコ目)シカクナマコ科バイカナマコ属

    外国名

    Pineapple sea cucumber

    学名

    Thelenota ananas (Jäger, 1833)

    漢字・学名由来

    漢字/梅花海鼠、梅花参
    由来・語源/疣足が梅の花を思わせるところから、中国でついた呼び名。これを和名にしたもの。

    地方名・市場名

    ガジマル
    場所沖縄県石垣島 参考河村雄太さん 

    生息域

    海水生。サンゴ礁域の砂地。
    [和歌山県]、沖縄本島以南。
    台湾、中国、グアム、インドネシア、ニューカレドニア、フィジー、オーストラリア。

    生態

    基本情報

    主に沖縄県でとれる大型のナマコ。漁業対象で、「海参(いりこ)」、塩ナマコの原料になる。干したナマコ「梅花参」の需要は高く、本種は非常に良質であることからやや高値となっている。

    水産基本情報

    選び方

    味わい

    栄養

    寄生虫

    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    好んで食べる地域・名物料理

    加工品・名産品

    釣り情報

    歴史・ことわざ・雑学など

    参考文献・協力

    協力/河村雄太さん(沖縄県石垣島)
    『原色検索 日本海岸動物図鑑 Ⅰ・Ⅱ』(西村三郎編著 保育社)、『ナマコガイドブック』(本川達雄、今岡亨、楚山いさむ 阪急コミュニケーショズ)
  • 主食材として「バイカナマコ」を使用したレシピ一覧

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