デコラ（Patagonian grenadier, Merluza de cola）
Scientific Name ／ Macruronus magellanicus Lönnberg, 1907
代表的な呼び名ホキ
体長120cm前後になる。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★★
一般的（流通量は多くも少なくもない）★★★
美味分類 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区側棘鰭上目タラ目メルルーサ科ホキ属外国名 Patagonian grenadier, Merluza de cola学名 Macruronus magellanicus Lönnberg, 1907漢字・学名由来 由来・語源 アルゼンチン、チリでの呼び名、「Merluza de cola」から。「Merluza de cola」は尾の長いメルルーサという意味。地方名・市場名 アメリカではArgentine straptail
イギリスではPatagonian whiphake
チリではHualca
スペイン語圏ではMerluza de cola生息域 海水魚。水深30-700m。
南アメリカ大陸（南半球）アルゼンチン、チリ沖。生態 産卵期は春。基本情報 ホキ属で重要な３種。
ニュージーランド・オーストラリア／Macruronus novaezelandiae（ホキ）
アルゼンチン・チリ／Macruronus magellanicus（デコラ）
南アフリカ／Macruronus capensis（Cape grenadier）
冷凍フィレが輸入されていて、冷凍食品のフライなどに加工されている。
流通上は「ホキ」。オーストラリアやニュージーランドで水揚げされていたホキ〈Macruronus novaezelandiae (Hector, 1871)〉の不漁から、近年「ホキ」は本種のことをさす。水産基本情報 市場での評価 冷凍フィレとして流通する。主に加工原料だと思われる。
漁／底曳き網
産地 アルゼンチン、チリ選び方 脂が回って黄色くなっていないもの。味わい 旬は不明。
皮は薄く、上質の白身で適度に繊維質で熱を通しても硬く締まらない。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 調理法 揚げる（フライ）、ソテー（ムニエル、ジョン）、煮つけ
揚げる◆衣をつけて揚げると中はしっとりと豊潤、表面は水っぽくならずさくっと仕上がる。フライ材料として非常に優秀。
ソテー◆バターとの相性が非常によい。小麦粉をつけてていねいにソテーすると非常に美味しい。韓国のジョンにしてもいい。
煮つけ◆しょうゆ味で煮るとあっさりと上品な味になる。甘辛く強く煮つけるよりもあっさりとして味つけがいい。
フィレの状態で流通。
フライにするとさくっとしていて、中はジューシーで甘味がある。デコラのフライ
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／金田聡さん、高知大学、町田吉彦先生
『新顔の魚 1970-1995』（阿部宗明 財団法人伊藤魚学研究振興財団 まんぼう社）、『商用魚介名ハンドブック』（日本水産物貿易協会編 成山堂）