ショウジンガニ

節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）真軟綱亜綱（エビ亜綱）エビ上目十脚目短尾下目イワガニ科ショウジンガニ亜科ショウジンガニ属

Plagusia dentipes De Haan,1835

漢字 精進蟹？ Shoujingani
由来・語源／古くはシャウジンガニ。不明。ショウジンガニと呼ぶ地域も、現在みつけていない。
カニの語源
■ 「カニ」の語源は「“か”＝“殻”」と「“に”＝“丹”」。“丹”は赤いという意味で、殻が赤い、もしくは殻がゆでると赤いという意味。
■ 「かにくそ」というのがあって、これは生まれたばかりの子が初めてする「くそ（糞）」に似ている。この場合はサワガニに由来するのかもしれない。
■ 甲が硬くて、逃げるのが速いので「硬逃」が転訛した。

海水生。外洋に面した潮間帯の岩場などに普通。
岩手県以南、九州、沖縄。

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ムラサキハダカエボシ 脚やふんどし、甲羅などに大量に漬けていることがある。

本州以南の磯や護岸、テトラポットの間に普通に見られる。イワガニ科の中でも比較的大きいので、本種を食べない地域はまずない。
主にサザエ、イセエビなどの刺し網にかかるほか、夕食のみそ汁用に磯に出てとるといったことが多い。
磯での取り方は地域地域で特色がある。また塩ゆでにして食べる地域もあるようだ。
料理法はみそ汁のみといっていい。塩ゆでにしても食べられる部分はほとんどない。
ただみそ汁は漁師さんや漁業関係者の間で非常に人気が高い。漁の後にわざわざ本種をとってまで作ると言う漁師さんもいるほどだ。本種とみそ、ねぎなどの薬味だけで作る非常に素朴な料理である。

市場での評価 関東の市場には希に入荷してくる。安い。
漁法 刺し網
産地

非常にローカルなカニ 海辺の岩場などに普通にいるので自家用にとって食べるといったものだ。ときどき海辺の魚屋さんなどで売られることもあるが、これは最近のことらしい。

原則的に生きているものを選ぶ。

旬は夏
甲羅は硬く、身は非常に少ない。
主にみそ汁のだしとして利用。

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ショウジンガニのみそ汁 ゆでて食べても筋肉が少なく、食べ出がないので、基本的にみそ汁にする。海辺などでは簡単に手に入れることができ、調理も単純でおいしいので家庭の味といったものだ。できるだけ生きているものを使う。汚れなどを流し、包丁で適当に切る。これを水から煮出してみそをとくだけ。

みそ汁 千葉県、神奈川県など日本各地。

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外房などでは、カニ網という、重りと網、網には小さな餌を入れる袋状の網がついていてそこに魚のアラなどを入れてカニのいそうな場所に置いておくとノソノソとはい出してくるのが本種。これを釣りと言うかどうかわからないが、面白くて熱中してしまう。

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『新版　水産動物学』（谷田専治　恒星社厚生閣）、『大型甲殻類図鑑Ⅰ・Ⅱ』（三宅貞祥　保育社）