サケガシラ

顎口上綱硬骨魚綱綱条鰭亜綱新鰭区新骨亜区正新骨下区アカマンボウ上目アカマンボウ目フリソデウオ科サケガシラ属

Trachipterus ishikawae Jordan and Snyder, 1901

漢字／鮭頭、裂頭　Sakegasira
由来・語源／
鮭頭 新潟県寺泊での呼び名。「鮭頭」の場合、サケ漁の始まりを告げる魚の意味。
裂頭 口が伸びたとき、頭部が裂けたように見えるため。
ishikawae 小種名「ishikawae」は魚類学者、石川千代松にちなむ。
『日本産魚類検索』（岡田彌一郎、松原喜代松　三省堂　初版1938）に〔東京湾口,清水巴川口〕とある。国内で初期に研究対象となった個体の採取地かも。
台湾 地震の前後に現れる（漂着）するので、地震魚と呼ばれる。

海水魚。主に沖合いに暮らす。
日本海、北海道・［岩手県宮古・田老・山田］、［神奈川県小田原市］〜土佐湾の太平洋沿岸。
台湾高雄沖。

日本海沿岸などにときどきまとまって流れ着いてくる。

日本周辺が生息域。沖合いにいてときに沿岸域に姿を現す魚だが、マスコミで騒ぐほど珍魚ではない。
近縁種のテンガイハタは若魚だけで成魚が見つかっていない。本種は逆に若魚・稚魚が見つかっていない。本種の生息域は日本周辺域のみで狭く、テンガイハタの生息域は広いなど、両種は本当に別種なのかと疑問に思う。またテンガイハタはリンネの使徒と目されるヨハン・フリードリヒ・グメリンが1789年に記載したもので、模式標本はあるのか、ないのかなど、本種とテンガイハタには様々な要件がある。
太平洋よりも日本海に多い。鳥取県や島根県の漁師さんで、ときに定置に大量に入り、売れないし、やっかいものだという人がいる。
1980年代に鳥取県米子市内の鮮魚店で5kg近いものが１尾500円でもいいが、売ったことはないと言われた。ときどきたくさん入るが練り物にしても下級なものだとのこと。
表面の鱗が強く、筋肉は非常に水っぽいものの、鮮度さえよければとてもおいしい魚である。
珍魚度 珍魚とは言えない。個体の状態さえ問わなければ探せば手に入る。特に日本海側の定置網などにはときどき入るし、まとまって入ることもある。

市場での評価／主に日本海側で水揚げがある。まとまってとれるときがあり、非常に安い。
漁法／定置網、釣り
産地／新潟県、島根県、神奈川県

触って張りのあるもの。古くなると体液が流れ出、目が曇り凹んでくる。

旬は不明だが、春〜夏である可能性がある。
非常に水分が多いので鮮度が落ちやすく、古くなると生臭みが出る。
解体するのはなかなか大変な作業であった。体を５当分に切り分けて三枚卸しにした。
測線上や背鰭際、腹部正中線上に強い棘があり触ると痛い。鱗は硬いが熱に弱く、火を通す限りはあまり気にならない。皮は弱く、骨は柔らかい。
筋肉は水分が多いが味はいい。熱を通すと柔らかくなり、少しだけ縮む。
味は鮮度次第。新しいと非常においしい。

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肉食魚 1964年に出版された名著『山陰の動物誌』（上田常一著　今井書店）に「故田中市郎の『珍魚の誉』という本」という章がある（正確には『南珍魚と北珍魚』）。〈昭和三五年十一月（1960）隠岐西郷町宇屋川で捕れた。なんでもイワシを追いあげて上がったらしく、川上の浅瀬で婦人たちがイワシを拾ったということだった。体長一,五メートル、白銀のタチウオを短くしたような形で、目が巨大なことから……〉。
釣れる 写真の固体も釣り上げられたもので、大きなハリを咽の奥に２本飲み込んでいた。
テンガイハタ 本種と非常に類似した魚にテンガイハタというのがある。その違いは現状では不明である。『日本産魚類検索』でも２種の検索は難しい

協力／内藤淳一朗さん（ヤオマサ／神奈川県小田原市）　西潟正人さん
『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会）、『原色魚類大図鑑』（安倍宗明　北隆館）、『山陰の動物誌』（上田常一著　今井書店）