宮城県産エゾアワビを、ただただそのまま食べる

八王子綜合卸売協同組合、舵丸水産に宮城県産の天然エゾアワビが来ていた。
体調不良で、食べたいものを、素直に買うことにしているので、素直に１個（100g）だけ買う。
１個だけど、チェーン店なら食事が出来るくらいの値段だと思うな、知らないけど。

お昼過ぎに貝殻からはずし、塩で揉む。
口と硬いヘリの部分を切り取る。
水洗いしてぬめりと流して、食べやすい大きさに切る。
肝は軽くゆでる。
ユコウ（徳島県産ユズの変種）と醤油を用意する。

凍頂ウーロン茶を飲みながら、茶菓子を食べるように食べる。
そのまんま口に放り込んで口溶け感を楽しみながら、食べ始めたら、とまらない。
結局何もつけず、冬のエゾアワビのおいしさに酔いしれる。

やはり天然エゾアワビは高くてもかまわない。
この複雑なアミノ酸からくる甘味。
しこっとした強い食感と、唾液で表面が溶け始める感じ。
病み上がりで涙もろくなっている、ので泣けてくる。
それにアワビに茶もええじゃないか。
■舵丸水産は、一般客に優しいので、ぜひ近くにお住まいの方は一度お寄り頂きたい。