新潟県で伊勢ひじき、が新潟らしき

新潟県でよく見かけるのが「伊勢ひじき」である。
赤い縁取りをした紙のパッケージに入っていて、昔ながらの文様が描かれている。
山陰以北の日本海ではヒジキがとれないので、新潟県では古くより伊勢（三重県伊勢地方）からヒジキを取り寄せて流通させていたのかな？　などと思ったりする。

今回、「伊勢ひじき」を買った新潟県西区内野町『ichiman』は、新潟市の地スーパーといったところで、新潟を感じさせるものがたくさん売られていた。
「伊勢ひじき」、『角平商会』（三重県多気郡明和町大淀乙655）は三重県伊勢地方のものだけど新潟らしいと感じて買ってしまう、ものでもあるのだ。

伊勢地方（伊勢志摩地方）のヒジキはゆでるのではなく、蒸して干す。
ヒジキはあまりにも日常的なものなので、微妙な違いは気づきにくいものだが、「伊勢地方のひじき」は、もどし料理しても安定していて使いやすい。
新潟県で「伊勢ひじき」を買うのも新潟旅、なのだ。