体長12センチ前後になる。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★
食用として認知されていないー 分類 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目ワニギス亜目ワニギス科ワニギス属外国名 Benttooth学名 Champsodon snyderi (Franz,1910)漢字・学名由来 漢字 鰐鱚
由来・語源 体は鱚のようで顔が鰐のようにいかついため。地方名・市場名 ギンエソ、グイミジャコ、ヒシゲジャコ、ホトケジャコ。生息域 海水魚。水深70-400m前後まで。
新潟県以南の日本海、福島県以南九州の太平洋。朝鮮半島南岸、東シナ海大陸斜面、オーストラリア南東岸。生態 ー基本情報 10センチ弱の小魚であるが面構えの凄まじさ、珍奇な姿態に惹かれるところがある。主に底引き網などで混獲される。水産基本情報 ー選び方 ー味わい ー栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 ー好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 ー