ミナミハタンポ

Pempheris schwenkii Bleeker, 1855

漢字 南葉丹宝（寶）　Minamihatanpo
由来・語源 南に多いハタンポの意味。「はたんぽ」は不明。

海水魚。浅い岩礁域。
八丈島、小笠原諸島、福島県〜九州南岸の太平洋沿岸、九州北西岸、沖縄諸島伊江島、宮古諸島。台湾南部、インド-西太平洋域。

夜行性。
未成魚は大きな群れを作る。

主に伊豆半島以南の定置網などにまぎれて入る。
日本各地で細々と利用されているが調べているところ。

市場での評価 入荷を確認していない。
漁法 定置網
産地 徳島県、三重県、鹿児島県

触って張りのあるもの、やや黒っぽくて退色していないもの。

旬は不明
鱗は薄くはがれやすい。骨は軟らかい。
透明感のある白身でくせがない。脂がたっぷりとのる。

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調理法 干す、煮つけ、刺身（焼霜造り）
干す◆徳島県海部郡海陽町宍喰では頭部を切り落として、干ものにする。意外に脂があって甘味があり、美味しい。
煮つけ◆小骨が少なく、煮ても硬くならない。くせがなく、実に味わい深い。臭い消しはしょうがでもいいが、徳島県県南地方などではタカノツメ（赤唐辛子）を使っていて、この辛みがとてもいい。
刺身◆脂があり、皮にうま味があるので焼霜造りにして絶品。非常に味がいい。大形なら単に刺身にしても美味。
●注／ミエハタンポと共通

ミナミハタンポの焼霜造り（焼き切り）

ミナミハタンポの刺身
ミナミハタンポの潮汁

干もの●頭部を取り去り、干ものにして食べている。徳島県海部郡海陽町宍喰竹ヶ島などではよく作り、好んで食べている。［徳島県海部郡海陽町宍喰『宍喰漁業協同組合』漁業者］
ひうちざこの煮つけ●ミナミハタンポ、ミエハタンポをで煮つけにする。［鹿児島県南さつま市野間池］
素麺（そうめん）●「ヒウチジャコ」を煮つけにして、その煮汁で素麺を食べる。［鹿児島県南さつま市坊津］
塩焼き●三重県熊野市遊木漁港

ふなごの干もの 徳島県海部郡海陽町宍喰『宍喰漁業協同組合』競り場で「フナゴ」のおろし方、干ものの作り方を教えていただく。 頭部を切り落として、よく干ものにするそうである。小魚ではあるが独特の風味の脂があってとても味わい深い。病みつきになる。

ふなごの煮つけ ハタンポ類は一般的に雑魚であり、漁師さんなどはおかずにすることが多い。小骨が少なく、煮ても硬くならない。くせがなく、実に味わい深い。臭い消しはしょうがでもいいが、徳島県県南地方などではタカノツメ（赤唐辛子）を使っていて、この辛みがとてもいい。
ひうちじゃこの素麺（そうめん） ハタンポ類を煮つけにして、その煮汁で素麺を食べる。味つけは家庭によって違っているようだが、少し汁多目にするとつけやすい。［鹿児島県南さつま市坊津］

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協力／『宍喰漁業協同組合』（徳島県海部郡海陽町）
『日本産魚類検索　全種の同定　第三版』（中坊徹次編　東海大学出版会　20130226）、『紀州魚譜』（宇井縫蔵　淀屋書店　1929）、『日本の海水魚』（岡村収、尼岡邦夫編・監修　山と渓谷社）