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スズキ目スズキ亜目ハタンポ科ハタンポ属 ミナミハタンポ Pempheris schwenkii Bleeker ●他のハタンポ科の魚へはここから！ |
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魚貝の物知り度／★★★ ■食用として流通はしない 刺身（大型なら）／唐揚げ／干物 千葉県以南の沿岸、防波堤周りや磯などに群れをなして棲息している。伊豆半島での防波堤（波止）釣りではお馴染みの魚である。関東、東海では小型が多く、釣りでも外道（目的外の魚）として見向きもされない。 ■見映えのしない魚で防波堤などによく打ち捨てられている。ところが食べるとうまいのだから、捨てないで持ち帰ろう。特に大型なら間違いなく刺身にして食べるとうまい。小型のものを干物にして焼くと旨味が強く、これを素揚げ、唐揚げにしてもよい。 ●寿司に関しては寿司図鑑へ！ |
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