ナガスクジラ

料理法 汁、揚げる（フライ、唐揚げ）、ゆでる、ソテー、刺身
汁◆塩皮クジラなどを使った汁は味に奥行きが合って、脂が重くなくてとても美味しい。野菜をたっぷり使うといい。
揚げる◆お馴染みのクジラのカツ（フライ）にして軟らかく、クセがないので食べやすい。竜田揚げなど唐揚げにしてもいい。
ゆでる◆長崎県長崎市などでは薄く切り、湯に通したものを「湯かけ」という。これが実に美味しい。橙（だいだい）で作ったポン酢が合う。
ソテー◆塩コショウしてソテーして美味。しょうゆとの相性がいいので、そのままソテーしてしょうゆの地で食べてもいい。
刺身◆脂のあるいい部分はめったに手に入らず、非常に高価であるが美味。

いるか汁（くじら汁）。塩皮クジラなどを使った汁は味に奥行きが合って、脂が重くなくてとても美味しい。野菜をたっぷり使うといい。

フライ。お馴染みのクジラのカツ（フライ）にして軟らかく、クセがないので食べやすい。竜田揚げなど唐揚げにしてもいい。

湯かけ。長崎県長崎市などでは薄く切り、湯に通したものを「湯かけ」という。これが実に美味しい。橙（だいだい）で作ったポン酢が合う。

ステーキ。塩コショウしてソテーして美味。しょうゆとの相性がいいので、そのままソテーしてしょうゆの地で食べてもいい。

刺身。脂のあるいい部分はめったに手に入らず、非常に高価であるが美味。