左右1.8メートル前後になる。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★
食用として認知されていない★★★
美味分類 動物界脊索動物門顎口上綱軟骨魚綱板鰓亜綱エイ区エイ上目トビエイ目ツバクロエイ科ツバクロエイ属外国名 Japanese butterflyray学名 Gymnura japonica (Temminck and Schlegel,1850)漢字・学名由来 漢字 燕鱏、燕鱝
由来・語源 ツバクロ（ツバメ）が羽をひろげたような形、色合いだから。地方名・市場名 アミガサエイ、ウサギザメ、ウチワ、カタビラ、カマンタ、カラスエイ、コウモリエイ、コベ、タンバソ、チヨオエイ、チョウエ、チョウハン、チョウハンエイ、ツバグロエイ、トビエ、トンビ、ヒイエイ、ビンハリ、マドフサギ、ヨコサエイ、ヨコタエイ。生息域 海水魚。浅場から水深108メートルの砂泥地。
茨城県〜九州南岸の太平洋側、新潟県〜九州南部の日本海、東シナ海。朝鮮半島、黄海、南シナ海、台湾。生態 ー基本情報 イセエビ、サザエなどの刺し網、定置網に混ざるもの。尾に棘があり、危険なので嫌われている。
味は悪くはないが一般的に食用とはしない。水産基本情報 市場での評価 流通上見ていない。
漁法 刺し網、定置網
産地選び方 ー味わい 旬は不明
皮にとがなどがなく、硬くもない。皮は剥がすのは大変だが、皮自体も料理に使える。
骨は軟骨で軟らかい。鰭の先に近いほど硬い。
肝にもクセがない。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 料理法煮つけ、唐揚げ、汁(みそ汁)
煮つけツバクロエイの煮つけ
まったくクセのない味。煮ると皮も軟骨も適度に軟らかくなり、美味しい。煮こごりができる。
汁 アカエイなどもそうだが、エイ類のみそ汁は実に味がいい。なかでも本種のものは屈指の味だと思われる。昆布も鰹節も不要。ニラが合う。ツバクロエイのみそ汁
唐揚げ 適宜に切り、片栗粉をつけてじっくり長時間かけて揚げる。さくっとして全体が軟らかくて実にうまい。ツバクロエイの唐揚げ
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／ねこや商店
『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会 20130226）