左右1.8メートル前後になる。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★
食用として認知されていない★★★
美味生息域 海水魚。浅場から水深108メートルの砂泥地。
茨城県〜九州南岸の太平洋側、新潟県〜九州南部の日本海、東シナ海。朝鮮半島、黄海、南シナ海、台湾。生態 ー基本情報 イセエビ、サザエなどの刺し網、定置網に混ざるもの。尾に棘があり、危険なので嫌われている。
味は悪くはないが一般的に食用とはしない。水産基本情報 市場での評価 流通上見ていない。
漁法 刺し網、定置網
産地選び方 ー味わい 旬は不明
皮にとがなどがなく、硬くもない。皮は剥がすのは大変だが、皮自体も料理に使える。
骨は軟骨で軟らかい。鰭の先に近いほど硬い。
肝にもクセがない。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 料理法煮つけ、唐揚げ、汁(みそ汁)
煮つけツバクロエイの煮つけ
まったくクセのない味。煮ると皮も軟骨も適度に軟らかくなり、美味しい。煮こごりができる。
汁 アカエイなどもそうだが、エイ類のみそ汁は実に味がいい。なかでも本種のものは屈指の味だと思われる。昆布も鰹節も不要。ニラが合う。ツバクロエイのみそ汁
唐揚げ 適宜に切り、片栗粉をつけてじっくり長時間かけて揚げる。さくっとして全体が軟らかくて実にうまい。ツバクロエイの唐揚げ
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／ねこや商店
『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会 20130226）