コイボイソギンチャク(海葵)

Scientific Name / Cribrinopsis sp.

代表的な呼び名ジイボ

コイボイソギンチャクの形態写真

直径15cm前後になる。真っ白いものと赤みを帯びたものがいる。
コイボイソギンチャクの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
直径15cm前後になる。真っ白いものと赤みを帯びたものがいる。直径15cm前後になる。真っ白いものと赤みを帯びたものがいる。直径15cm前後になる。真っ白いものと赤みを帯びたものがいる。直径15cm前後になる。真っ白いものと赤みを帯びたものがいる。
  • 物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    ★★★

    美味
    分類
    刺胞動物門花虫綱イソギンチャク目イワイソギンチャク亜目ウメボシイソギンチャク科Cribrinopsis属
    外国名
    海葵
    学名
    Cribrinopsis sp.
    漢字・学名由来
    漢字 小疣磯巾着
    由来・語源 小さな疣(いぼ)が点在するイソギンチャクの意味。
    イソギンチャクは磯にいて、干潮時には巾着袋(きんちゃくぶくろ 布、皮などで作られた袋状のもの。小銭などをいれる)に似ている生き物の意味。
    地方名・市場名 [?]
    ジーボ ジイボ
    参考浜勝商店(鳥取県岩美町) 場所鳥取県岩美町 
    生息域
    海水生。水深100メートル以深。
    山陰以北。北アメリカまで。
    生態
    基本情報
    日本海の底曳き網、カゴ漁などで混ざってとれるもの。
    漁師さん、漁業関係者などの間で密かに食べられていたものでもある。今のところ確認できているのは島根県隠岐と鳥取県岩美町。
    鳥取県岩美町ではハタハタと煮つけにして、酢の物などにもなって、家庭でも食用となっていた。
    最近ではとれる量が減って、幻の味となっている。
    水産基本情報
    市場での評価 流通しない。
    漁法 底曳き網、カゴ漁
    産地 島根県、鳥取県など日本海一帯
    選び方
    原則的に生きているもの。触ってふっくらと丸みと弾力のあるもの。
    味わい
    旬は不明。
    全体がゴムまりを思わせる。
    熱を通すと縮む。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    コイボイソギンチャクの料理法・調理法・食べ方/煮る(煮つけ、塩ゆで)
    好んで食べる地域・名物料理
    島根県、鳥取県などの底曳き網、カゴ漁のある産地。
    ジイボと白はたの煮つけ(コイボイソギンチャクとハタハタの煮つけ) 鳥取県岩美町網代港で揚がった脂がのった「白はた(ハタハタ)」の煮つけだ。こってり甘辛い味わいに見えるが後味のいい味つけ。鳥のレバーと魚のうま味を合体させたような「じいぼ(コイボイソギンチャク)」の味わいに、これまたうま味豊かな時季の「白はた」でなんともゴージャスな味わいである。岩美町の家庭の味だが、これだけうまい料理はあまりない。

    ジイボの塩ゆで(コイボイソギンチャクの塩ゆで) 基本的に塩ゆでして食べることが多いとのこと。花びらのような姿がゆでるとレバーの塊のようになる。こくのあるうま味と、レバーを思わせる微かな苦みがあって意外にも食べやすい。酒の肴としてもいい。
    ジイボのなます(コイボイソギンチャクのなます) 塩ゆでにしてジイボを適当に切る。これを大根のなます(塩と甘酢で締めてもの)と合わせて作ったもの。濃厚なジイボの味となますのさっぱりした味わいが相まってとてもうまい。
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    協力/川上寿郎(鳥取県岩美町)、十九百忠之(つづお食品)、浜勝商店(鳥取県岩美町)、柳 研介(千葉県立中央博物館 分館 海の博物館)
    『イソギンチャクガイドブック(内田紘臣、楚山勇 TBSブリタニカ)
  • 主食材として「コイボイソギンチャク」を使用したレシピ一覧

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