体長20cm前後になる。非常に側へんしていて厚みはほとんどない。鰭に棘がなく腹鰭は紐状に伸びる。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★
知っていたら達人級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★★★
究極の美味生息域 海水魚。内湾、浅い海域。
九州西岸の東シナ海沿岸、茨城県〜九州南岸の太平洋沿岸、沖縄・八重山諸島。［少ない海域］青森県〜島根県の日本海沿岸、瀬戸内海。台湾、浙江省〜トンキン湾の中国沿岸、海南島、インド〜西太平洋。生態 ー基本情報 西日本に多い魚。
関東などではあまりまとまってとれない。
鮮魚で出回ることも少なく、食用としての認知度は非常に低い。水産基本情報 市場での評価 入荷は比較的希。一定の評価がなく安い。
漁法 定置網
産地 大分県、和歌山県など選び方 銀色に輝いているもの。触って張りのあるもの。味わい 旬は不明。
鱗はない。皮は薄く弱い。骨が強く、左右に非常に薄いので歩留まりが悪い。
身は血合いが強く、あまりきれいではない。熱を通しても硬く締まらない。
アジに似て白身と赤身の中間的な味でいいだしが出る。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 調理法揚げる（フライ）、ムニエル、汁（みそ汁）、塩焼き、煮つけ、刺身
揚げる アジに似た身でしまっておりフライにすると実にうまい。身に強いうま味があり、それでいながらクセがなく上質な身なのでフライには持って来い。
ムニエル 油を使った料理に合う。特にバターでソテーすると血合いの生臭さも消えて食べやすくなる。ギンカガミのムニエル
みそ汁 アラからは赤身の魚のようないいだしが出る。みそとの相性もよく滋味あふれる味わいになる。若布、青菜、ネギ類などの定番的な野菜もジャガイモ、ニンジンなどの根菜類もいい。ギンカガミのみそ汁
塩焼き 平凡な味わいであるが皮、血合いなどに独特の風味と酸味があって、個性豊かな味わい楽しめる。ギンカガミの塩焼き
煮つけ 食べる部分は少ないが、身にしょうゆなどの調味料に負けない強いうま味がある。あまり硬く締まらないのも好ましい点だ。ギンカガミの煮つけ
刺身 血合いが大きく酸味と独特の香りがあって、これがよいところでもあり、好き嫌いの出るところでもある。柑橘類との相性がよく、薬味は山葵よりも生姜、にんにくなどの方が合う。ギンカガミの刺身
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 干物釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 『図説有用魚類千種 正続』（田中茂穂・阿部宗明 森北出版 1955年、1957年）、『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』（中坊徹次編 東海大学出版会）、『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編 三省堂）、『紀州魚譜』（宇井縫蔵 淀屋書店 1929）