ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

カワアナゴ

Scientific Name / Eleotris oxycephala Temminck and Schlegel, 1845

カワアナゴの形態写真

体長20cm前後になる。腹鰭は左右に分かれていて吸盤状ではない。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    顎口上目硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目ハゼ亜目カワアナゴ科カワアナゴ亜科カワアナゴ属
    外国名
    学名
    Eleotris oxycephala Temminck and Schlegel, 1845
    漢字・学名由来
    漢字/川穴子
    由来・語源/田中茂穂は「川穴子(かわあなごお)」としている。高知市で「あなごお」、高知市の東部で「ささあなごお」なのでここからとり、海にいる穴子と区別するために「川」をつけたのだと思われる。
    地方名・市場名
    〈高知市でアナゴオ、高知市の東部でササアナゴオ、同市外五臺山村でイシモチ、岐阜県安八郡墨俣村でアブラドンコ、和歌山県海草郡でドマ又はドマグロ、同県那賀郡岩手町でタガネ、ウシヌスット、同県東牟婁郡田辺でカワグエと云う〉『原色日本淡水魚類図鑑』(宮地傳次郎、川那部浩哉、水野信彦 保育社 1963)
    〈ドウマン・ドマン(全国)、イシモチ(高知)、ドンコ(愛媛)、ドンポ(筑後川)〉『原色日本淡水魚類図鑑』(宮地傳次郎、川那部浩哉、水野信彦 保育社 1963)
    生息域
    純淡水域、湖沼。
    乳技研渡良瀬遊水池、茨城県那珂川〜宮崎県細田川の太平洋沿岸の河川、瀬戸内海沿岸の河川、福井県〜鹿児島県串木野の日本海・東シナ海沿岸の河川、種子島、屋久島。
    済州島、中国銭塘江、広東省仙頭、海南島。
    生態
    基本情報
    産卵期は夏。
    夜行性で小魚やエビ、カニなどを捕食する。
    水産基本情報
    淡水魚で一般的に食用とされることはない。
    美味という記述が『原色日本淡水魚類図鑑』(宮地傳次郎、川那部浩哉、水野信彦 保育社 1963)にある。
    岡山県でも味のいい魚という人がいる。煮つけなどは美味。
    ただし希少な魚なので基本的に採取は不可だ。
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『原色日本淡水魚類図鑑』(宮地傳次郎、川那部浩哉、水野信彦 保育社 1963)、『図説有用魚類千種 正続』(田中茂穂・阿部宗明 森北出版 1955年、1957年)、『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)
  • 主食材として「カワアナゴ」を使用したレシピ一覧

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