イサザアミ

Scientific Name / Neomysis intermedia (Czerniavsky, 1882)

代表的な呼び名クロイサザアミ

イサザアミの形態写真

全長12mm前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)フクロエビ上目アミ目アミ科イサザアミ属
    外国名
    学名
    Neomysis intermedia (Czerniavsky, 1882)
    漢字・学名由来
    漢字/細小醤蝦? Isazaami
    由来・語源/不明
    地方名・市場名 [?]
    生息域
    汽水域・淡水域。
    日本各地。
    生態
    基本情報
    全国各地の汽水域などにいる微少な甲殻類。多産していたもので、古くから干したり、塩漬けにして利用されてきていた。
    水産基本情報
    市場での評価/国内では非常にローカルなもので、加工品のみ流通する。あまり高くはない。
    漁法/
    産地/
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法
    茹でて乾物、佃煮になったりする
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本海洋プランクトン図鑑』(山路勇 保育社)
  • 主食材として「イサザアミ」を使用したレシピ一覧

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