イサザアミ

Scientific Name / Neomysis intermedia (Czerniavsky, 1882)

代表的な呼び名クロイサザアミ

イサザアミの形態写真

全長12mm前後になる。

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級
    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの
    • 味の評価度

      ★★★
      美味

    分類

    節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)フクロエビ上目アミ目アミ科イサザアミ属

    外国名

    学名

    Neomysis intermedia (Czerniavsky, 1882)

    漢字・学名由来

    漢字/細小醤蝦? Isazaami
    由来・語源/不明

    地方名・市場名

    生息域

    汽水域・淡水域。
    日本各地。

    生態

    基本情報

    全国各地の汽水域などにいる微少な甲殻類。多産していたもので、古くから干したり、塩漬けにして利用されてきていた。

    水産基本情報

    市場での評価/国内では非常にローカルなもので、加工品のみ流通する。あまり高くはない。
    漁法/
    産地/

    選び方

    味わい

    栄養

    寄生虫

    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    調理法
    茹でて乾物、佃煮になったりする

    好んで食べる地域・名物料理

    加工品・名産品

    釣り情報

    歴史・ことわざ・雑学など

    参考文献・協力

    『日本海洋プランクトン図鑑』(山路勇 保育社)
  • 主食材として「イサザアミ」を使用したレシピ一覧

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