アキアミ

節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）真軟綱亜綱（エビ亜綱）エビ上目サクラエビ上科サクラエビ科アキアミ属

Acetes japonicus Kishinouye,1905

漢字 秋醤蝦　Standard Japanese name / Akiami
由来・語源 秋にまとまってとれるアミのように小さなエビであるため。
ニホンアキアミという別名もある。

汽水域。河口域から内湾に生息している。
秋田県以南、富山湾、中海、瀬戸内海、有明海、利根川河口域、東京湾、駿河湾、三河湾。

５月〜６月に孵化した夏期世代は夏に急成長して、８月〜10月初旬にかけて、越年世代となる個体を生み出す。
越年世代ははじめの２ヶ月〜３ヶ月は成長するが冬期にはほとんど成長がとまり、春になり再び成長し始める。
越年世代は５月〜７月に産卵。
夏世代の寿命は2.5ヶ月〜3ヶ月。
越年世代は９ヶ月〜10ヶ月。

アミとはついているがアミの仲間（アミ目）ではなく、サクラエビ科で、れっきとしたエビの仲間（十脚目）だ。国内の内湾域だけではなく、中国や東南アジアにも生息している。国内で揚がるものをニホンアキアミと区別することもある。
非常に小型で一生の内に一度も海底にいることがなく浮遊生活をしているので、アミの仲間と思われたようだ。
新潟県、岡山県、有明海周辺、静岡県など川などの河口域で揚がっている。
古くは内湾や河口域でたくさんとれていたが、最近では汽水域の乱開発と汚染で激減している。
生鮮品としても、干しエビ、塩辛など加工品原料として重要なものだが、現在では供給が追いつかない状況となっている。
韓国でもキムチや料理などに利用されて重要。
珍しさ度 漁が不安定で、また地域が限られている。生の状態を見つけるのはかなり難しい。塩辛などの加工品は探せば手に入る。

市場での評価／希に入荷してくる。年々高騰していて、産地でも消費地でも非常に高級なものとなっている。加工品も高価だ。
漁法／船曳漁
産地／新潟県、富山県、静岡県、岡山県、大分県、福岡県、有明海周辺

新しいものほど透明感がある。白いものは古く、やがて黒ずんでくる。

旬は秋と春。漁期は個体群の発生に合わせて年２回。
非常に小さく、殻が軟らかい。ヒゲはとれやすい。
そのまま生で食べてもいいし、火を通してもいい。

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協力／古川鮮魚・新潟漁業協同組合（新潟県新潟市）
『聞き書　岡山の食事』（農文協）、『岡山ふだんの食事』（鶴藤鹿忠　岡山文庫）、『児島湾』（同前峰雄　岡山文庫）、『大型甲殻類図鑑Ⅰ・Ⅱ』（三宅貞祥　保育社）