大分県産時季外れのクロメジナがアタリだった

２月のクロメジナに手を出したのは、ほかにめぼしい魚がなかったせいだ。
この時季、市場に魚がないのは致し方ない。
加うるに水産生物を調べている限り、時季外れに買うのは宿命でもある。

鍋にするつもりが、思いのほか刺身がアタリだった。
刺身でもの足りなかったら、ごま油・塩、コチュジャン酢で食べようと思っていたのがいい方に外れた。
ちなみにこの韓国風刺身のつけだれは非常においしいし、味わい深い。
少々問題ありであっても、もの足りない味でもおいしく食べられる。
もちろん上等の味でもいいというのも忘れてはならない。

昼に造って一切れ食べて、脂こそないが味があるのにちょっとだけびっくり。
脂がのっているときには感じられなかった酸味が、淡泊な味を味わい深くしている。
続けざまに食べても飽きが来ない。
わさび醤油をつけてご飯に乗せて食べたら、余計においしい。

ついでに酒の肴に夜更けに食べた。
酒は新潟県、八海山 特別本醸造だ。
酒という刺身の引き立て役の登場で、ご飯の友よりも、酒の友で、もっとうまし。

八王子綜合卸売協同組合、舵丸水産に大分県から「おなが（クロメジナ）」が来ていた。
体長32cm・0.86kgと小振りだし、秋から初冬が旬なのに今は２月、だけど買ってみた。
主に鍋用に買ったものだが、まずは刺身。

水洗いして三枚に下ろす。
腹骨・血合い骨を取り、皮を引き、やや薄めに造る。
■舵丸水産は、一般客に優しいので、ぜひ近くにお住まいの方は一度お寄り頂きたい。