徳島県和田島産平子かえりを大根おろしで

徳島に帰郷したときに探すもののひとつに「平子かえり」がある。
マイワシは、カタクチイワシと比べると体が左右に平たいが、稚魚の段階から左右に平たい、ために「平子（ひらご）」という。
カタクチイワシはまだ色素を持っていない「しらす」のちりめん、しらす干しが普通で多いが、マイワシは色素を持った「かえり」状態のものが多い。
一般的なカタクチイワシの「しらす」、「ちりめん」よりも硬く、苦みも強い。
ただし背の青い魚らしいうま味が豊かである。

このほろ苦さをこよなく愛している人間を知っているが、ボクも結構このほろ苦くて、魚らしいうま味が強いところが好きだ。
彼はこれでビールだけど、ボクは日本酒をやる。

東日本ではほとんど見かけることがないので、東海以西の西日本のものだと思っている。
西日本に行くと必ず買うが、すぐになくなる。
今回も徳島県小松島和田島のものを４袋買って、２袋を提供、後の２袋があっと言う間に胃袋に納まる。
大根の下の方の辛みの強いおろしが合う。