刺身にしようとして石花海のヤリイカに逆襲される

八王子綜合卸売協同組合、舵丸水産、クマゴロウが駿河湾石花海（せのうみ）で釣ってきたヤリイカを活かしていた。
欲しいなー、といったらしめて（生きている内に即死させて）くれた。
時季なのか小振りで外套長（胴に見える部分）22cm・143gであった。
（ヤリイカは春から初夏に産卵。秋に小イカがとれ始め、厳冬期から春に親となる）
小さいけど実にうまそう。
ありがとう！

持ち帰り、外出前に炊飯の用意をして置いたご飯を炊く。
10分で炊き上がり、蒸らしの15分ほどでヤリイカを下ろす。
袋から出したらいきなり噛まれそうになる。
意外にイカに噛みつかれると、「痛いのよ♪」、なんていいながら下ろしていたら元気がよすぎてじっとしていない。
「本当にちゃんと締めたんだろうな？」
という疑問が浮かぶ。

げそをはずし、内臓と墨を捨てる。
足（腕）の先を切り落とし皮を剥く。
食べやすい大きさに切る。
皮を剥き、耳（鰭とも）と胴の部分の薄皮を剥く。
生きているので完全には剥けない。

刺身になっても蠢く、石花海のヤリイカ

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胴回り、横方向に繋がる筋肉をちょんちょんちょんと切り、今回は横方向に切りつける。
耳は縦方向に切る。
筋肉の切り方が中途半端だったのか、やたらに皿の上で蠢き、じっとしていない。

イカ刺しとくれば炊きたてご飯に優る友はなし

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醤油にしょうがをからめて、炊きたてのご飯にのせて、これぞ天下一品！　我が朝ご飯なり、と言いながら食べる。
まことに絶品かな、絶品かな、である。
シコシコではなく、少しこりっとしていて、実に甘い。
噛めば噛むほど甘く、イカらしいうま味が染み出してくる。
やはりイカの友はご飯なのである。
■舵丸水産は、一般客に優しいので、ぜひ近くにお住まいの方は一度お寄り頂きたい。