小田原魚市場、オアカムロの刺身と丼と柑橘じめ

小田原魚市場をひとまわりして、初めて気がつくこともある。
そうだ、秋はオアカムロだ、というのもそのひとつだ。
見渡した限りでは、ボクにちょうどいいクチもの（いろんな魚がばらばらに入っているもの）や２、３尾の箱がない。
せっかく旬を迎えているのに、全体を見渡しても２箱しかない。
最近、オアカムロは引く手あまたの人気、なので決して安くはない。
そこに小田原のすし屋、『海攻』さんが来て、オアカムロ談義になる。

諦めて、別の魚に決めたとき、『海攻』さんが１尾だけ恵んでくれた。
ありがたや、である。
渋滞もなく帰り着いたのが、10時過ぎ。
魚の処理は仮眠後にして、オアカムロだけ下ろして刺身を数切れだけ。

ムロアジ属なので豊かなうま味がある。
上品で淡麗というのとは真逆の野性味溢れるうまさだ。
口の中で暴れると言ってもいい。
しかも脂が皮下に層を作っていて、口溶け感から甘さを感じる。
仮眠前に杯１ぱいだけの新潟市西区内野町「鶴の友　別撰」をなめる。
最近、これくらいでも鎮静効果がのぞめる。

湯を沸かして体を温めて、睡眠３時間で復活。
魚をすべて撮影して下ろし終わったのが４時半である。

片身半分をちょんちょんと切り、しょうがと醤油をからめてご飯に乗せる。
酢みかんの会でいただいた高知県宿毛産の直七を、ご飯に絞り込んでいる。
魚の刺身をご飯に合わせるときには甘い醤油がいいのだけれど、いわゆる刺身醤油はあまり好きではない。
高知県宿毛市、「フンドウカネカ醤油 こいくち」の甘さがオアカムロに合う。

夜、「鶴の友　別撰」を盃で２、３杯やるときにもオアカムロ、だ。
刺身に切り、塩で和える。
そこに、これまた、「酢みかんの会」でいただいた、高知市鏡上田さんの実生のゆずの皮をすり下ろし、にんにくを添える。
食べる直前にゆずを搾って、つまむ。
朝、逢魔が時、夜とオアカムロ、オアカムロの日だった。

北海道でも希に揚がるが、多いのは千葉県・山口県以南である。
アジ科ムロアジ属でも水揚げ量は少ない方だと思われる。
相模湾などでもあまりまとまってとれることはない。
プロが惚れる魚というか漁師や魚屋がおかずに持って帰りがちな魚である。

海攻
神奈川県県小田原市早川１丁目６−１０ 小田原水産会館内