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物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★★
一般的（流通量は多くも少なくもない）ー 分類 棘皮動物門ウニ形亜門ウニ綱真ウニ亜綱ホンウニ区ホンウニ目ヨーロッパウニ科Paracentrotus属外国名 Sea urchin学名 Paracentrotus lividus (Lamarck, 1816)漢字・学名由来 ー地方名・市場名 ー生息域 海水生。イギリス、ヨーロッパ西岸、地中海。生態 ー基本情報 地中海でもっとも普通に見られる食用ウニ。水産基本情報 ー選び方 ー味わい ー栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 ー好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 ー