太さ３ミリ、長さ40センチほどになる
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物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味生息域 海水生。北海道東岸をのぞく日本各地。朝鮮半島。生態 ー基本情報 島根県では売り買いするよりも自家のために採取するものである。
晩秋からとれ、吸い物、雑煮、酢の物などにする。
生の状態でアセチレンガスを思わせる香りがあり、ゆでても微かに残る。
好き嫌いのでる海藻。水産基本情報 市場での評価 流通の場で見ていない。
漁法 採取
産地 島根県選び方 藻体のしっかりしているもの。赤い色素が出たり、溶けている部分のあるものはダメ。味わい 旬は秋から春。
大きさは味にあまり影響がないよう。
アセチレンガス（果物を思わせるような、また石油などの香りにも近い）がある。
ゆで時間が長いと溶ける。さっと湯通しする程度がいい。
柔らかく、海藻の香りと、独特の風味、うま味がある。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 調理法 汁、湯通し
汁◆吸い物、みそ汁などになる。正月の雑煮の具にもなる。生のまま椀に入れ、汁を注ぐのが基本。
湯通し◆湯通しし、酢の物、和え物などにする。ほどよい食感、うま味と香りを楽しむもの。
湯通しすると緑に変わる。
汁◆吸い物、みそ汁などになる。正月の雑煮の具にもなる。生のまま椀に入れ、汁を注ぐのが基本。ユナの汁
湯通し◆湯通しし、酢の物、和え物などにする。ほどよい食感、うま味と香りを楽しむもの。
好んで食べる地域・名物料理 島根県島根半島、出雲、隠岐。
湯通し●湯通しし、醤油などをかけて食べる。
和え物●湯通しし、和え物、酢の物にする。シャキシャキした歯触りに、海藻の旨味もあり、美味。
お雑煮。日御碕周辺では、取れ始めの若い「そぞ」でお雑煮を作る。歯触りのいい「そぞ」は餅と好対照のいい脇役となっている加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／島根県出雲市大社町日御碕 大国紀子さん
料理は大国紀子さん、民宿『幕島」。
サイト／『生きもの好きの語る自然誌』鈴木雅大 分類などを参考にさせていただきました。