体長30センチ前後になる。
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★
まずくはない分類 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱ニシン・骨鰾下区骨鰾上目骨鰾系ナマズ目ヒレナマズ科ヒレナマズ属外国名 Walking catfish学名 Clarias sp.漢字・学名由来 漢字 鰭鯰地方名・市場名 ー生息域 淡水魚。中国、東南アジアなどで養殖されている。生態 ー基本情報 中華食材などとして冷凍で販売されている。
比較的安く、唐揚げやスープなどになる。水産基本情報 ー選び方 ー味わい ー栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 ー好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 ー