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ナマズ目ヒレナマズ科　 ヒレナマズ Clarias fuscus
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ
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物知り度／★★
■主に中華材料やエスニックの食材店で売られている定番的な魚
唐揚げ
　中国南部、台湾に棲息。このナマズは東京都新大久保や御徒町などの食材店で冷凍で販売されているもの。
■唐揚げにしてあんかけで食べてみた。白身でクセはないのだけれど、作方の問題かうまくなかった。
●東京都立川中華街



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