直径50cm前後になる。全体に白い。
-
物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★
美味
分類
刺胞動物門鉢虫綱根口クラゲ目ビゼンクラゲ科ビゼンクラゲ属外国名
英名／Jelly fish学名
Rhopilema hisphidum (Vanhöffen, 1888)漢字・学名由来
漢字 肥前水母
由来・語源 『和漢三才図会』に「肥前水母」がある。〈肥前の産が最もよいのでこう名づけた。〉『和漢三才図会』（寺島良安 東洋文庫 平凡社 正徳2年 1712）。肥前は佐賀県と長崎県の諸島部を除く地域のことだが、有明海をさすのだと思う。地方名・市場名 ？
生息域
海水・汽水生。
有明海。中国沿岸。生態
ー基本情報
国内では有明海でほそぼそと漁業が行われている。
ビゼンクラゲを「赤水母（あかくらげ）」、ヒゼンクラゲは白いので「白水母（しろくらげ）」と呼び分けられている。有明海などでは「白水母」を見かけることが多い。産地周辺で明礬と塩で処理し、量は少ないが日本全国に流通する。水産基本情報
市場での評価 ほぼ総てが有明海周辺で取引される。やや高値。
漁法 すくい網
産地 佐賀県、福岡県、長崎県選び方
塩漬けなので、寒天質の身がしっかりしているもの。味わい
旬はなし。
漁期は夏。
寒天質で食感を楽しむ物。栄養
ー寄生虫
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
ヒゼンクラゲの料理法・調理法・食べ方／もどして酢の物など![]( "クリックで拡大表示")
クリックで閉じます![]()
クラゲの酢の物（ヒゼンクラゲの酢の物） 薄い塩水に入った加工品を使ってみた。有明海などでは板状のものが売られている。塩や明礬などを流水で流して、きゅうりなどと合わせて三杯酢、甘酢などで和える。こりこりしてさっぱりしてとてもおいしい。
好んで食べる地域・名物料理
福岡県柳川市![柳川市中島]( "クリックで拡大表示")
有明海周辺 柳川、大川市、佐賀市、鹿島市などでは比較的日常的にヒゼンクラゲを食べている。市場などでもパッケージしていないものが売られていたりする。クリックで閉じます柳川市中島
![柳川市中島]()
加工品・名産品
塩漬け／ミョウバンと塩で漬け込んだもの。適当に切り、袋詰めに。![]( "クリックで拡大表示")
クラゲ 有明海周辺などで加工されている。塩水に使った状態で流通するが、流水で洗うだけなのでとても便利だ。クリックで閉じます![]()
釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
『原色検索 日本海岸動物図鑑 Ⅰ・Ⅱ』（西村三郎編著 保育社）
