ハナゴンドウ(Risso's dolphin)

Scientific Name / Grampus Griseus

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    • 物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級
    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの
    • 味の評価度

      ★★
      まずくはない

    分類

    脊椎動物門ほ乳綱クジラ目歯クジラ亜目マッコウクジラ科ハナゴンドウ属

    外国名

    Risso's dolphin

    学名

    Grampus Griseus

    漢字・学名由来

    漢字 花巨頭、花五島
    由来・語源 ゴンドウクジラの仲間で、成長するにしたがい身体に白いひっかき傷が無数に出来。これが花のように見えるため。
    ゴンドウクジラ
    「ごんどう」=「五島」のことで、「肥前國、五島ノ海に多きゆえ」(『大言海』)
    「ごんどう」=「巨頭」のことで頭の大きいクジラの意味。
    クジラ
    「口広(くちひろ)」のことで、「くちひろ」→「くちら」→「くぢら」となる。
    クジラの身体が黒い部分と白い部分があり、「黒(く)」と「白(しろ)」で「くろしろ」→「くしろ」→「くじら」となった。

    地方名・市場名

    生息域

    海水生。世界中の熱帯・温帯域。

    生態

    基本情報

    水産基本情報

    選び方

    味わい

    栄養

    寄生虫

    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    好んで食べる地域・名物料理

    加工品・名産品

    釣り情報

    歴史・ことわざ・雑学など

    参考文献・協力

  • 主食材として「ハナゴンドウ」を使用したレシピ一覧

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