ニュウドウイカ

過去に外套長推定6mの標本があるダイオウイカに準じる大形のイカである。
体内に海水を代謝して作り出したアンモニアイオンを取り込み浮力を得ている。このアンミニアイオンを取り込んだ体液のせいで非常に塩辛く強いえぐみがある。とても口に入れていられない味で、食べられない。
近縁種に南半球の外套長75cm前後になるアフリカニュウドウイカ［Moroteuthis robsoni (Adam, 1962）］、外套長40cm前後ミナミニュウドウイカ［Moroteuthis ingens (E. A. Smith, 1881) ］がいる。

ニュウドウイカの味 非常に身が柔らかく手で裂けるほど。内臓にもえぐみがある。

ニュウドウイカの刺身 見た目は透明感があってきれいだが、見ている間に水部が染み出してくる。軟らかく強いえぐみ、塩辛さがあってとても口に入れておけない。

ニュウドウイカをゆでる ゆでてもえぐみ、塩辛さは緩和できない。

ニュウドウイカを焼く 焼くとイカらしい香りはするが、えぐみが強く、塩辛くて食べられない。