カギイカ

軟体動物門頭足綱鞘形亜綱十脚形上目ツツイカ目開眼亜目ツメイカ科Onykia属

Onykia loennbergii (Ishikawa & Wakiya, 1914)

漢字 鈎烏賊
由来・語源 触腕に鈎が並ぶため。

海水生。
東京湾、相模湾以南。インド・西太平洋。

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定置網などに混ざるもの。体が柔らかく、海水自体のような不思議な味がする。普通には食べられない。

市場での評価／流通しない。
漁法／定置網など
産地／

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旬は不明。
軟体は柔らかく生で食べると塩辛く、少し刺激を感じる。
焼いても同様。ゆでこぼすとなんとか食べられる。

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カギイカのボイル 湯に塩を入れないでゆでる。少し長めにゆでると煮汁が赤くなる。これを陸あげして、適当に切って食べてみた。生で食べたときの塩味とえぐみがとれて、食べられるようになる。イカの風味も感じられるが、これをうまいとは言えそうにない。

カギイカの刺身 水分が多いためにべたっとして柔らかい。口に含むと塩辛く、えぐみと酸味がある。
カギイカ焼き げその部分をそのまま焼く。塩なしでも塩気があって、微かに渋みのようなものを感じる。イカの香りはあるがおいしいとはとても言えない。

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協力／岩崎薫さん（神奈川県）、有限責任事業組合　ネクトン
『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著　東海大学出版局）、『世界イカ類図鑑2005』（全国いか加工業協同組合）