ナミマガシワ

Scientific Name ／ Anomia chinensis Philippi, 1849

ナミマガシワの形態写真

直径4-5cm前後。貝殻は光を透過するほど非常に薄い。貝殻の色は赤みを帯びたもの、黄色みを帯びたもの、白いものなど多彩。右の貝殻の表面には放射肋に見える筋状の隆起が出るものと、ないものがある。左貝殻には足糸を出すための正円状の孔がある。［ホタテの稚貝に付着］
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直径4-5cm前後。貝殻は光を透過するほど非常に薄い。貝殻の色は赤みを帯びたもの、黄色みを帯びたもの、白いものなど多彩。右の貝殻の表面には放射肋に見える筋状の隆起が出るものと、ないものがある。左貝殻には足糸を出すための正円状の孔がある。［ホタテの稚貝に付着］直径4-5cm前後。貝殻は光を透過するほど非常に薄い。貝殻の色は赤みを帯びたもの、黄色みを帯びたもの、白いものなど多彩。右の貝殻の表面には放射肋に見える筋状の隆起が出るものと、ないものがある。左貝殻には足糸を出すための正円状の孔がある。［ホタテガイの放射肋に影響を受けて偽肋が出たアラナミマガシワタイプ］直径4-5cm前後。貝殻は光を透過するほど非常に薄い。貝殻の色は赤みを帯びたもの、黄色みを帯びたもの、白いものなど多彩。右の貝殻の表面には放射肋に見える筋状の隆起が出るものと、ないものがある。左貝殻には足糸を出すための正円状の孔がある。［ホタテ稚貝に付着］直径4-5cm前後。貝殻は光を透過するほど非常に薄い。貝殻の色は赤みを帯びたもの、黄色みを帯びたもの、白いものなど多彩。右の貝殻の表面には放射肋に見える筋状の隆起が出るものと、ないものがある。左貝殻には足糸を出すための正円状の孔がある。［ホタテ稚貝に付着］直径4-5cm前後。貝殻は光を透過するほど非常に薄い。貝殻の色は赤みを帯びたもの、黄色みを帯びたもの、白いものなど多彩。右の貝殻の表面には放射肋に見える筋状の隆起が出るものと、ないものがある。左貝殻には足糸を出すための正円状の孔がある。［ホタテ稚貝に付着］直径4-5cm前後。貝殻は光を透過するほど非常に薄い。貝殻の色は赤みを帯びたもの、黄色みを帯びたもの、白いものなど多彩。右の貝殻の表面には放射肋に見える筋状の隆起が出るものと、ないものがある。左貝殻には足糸を出すための正円状の孔がある。［ホタテ稚貝に付着］直径4-5cm前後。貝殻は光を透過するほど非常に薄い。貝殻の色は赤みを帯びたもの、黄色みを帯びたもの、白いものなど多彩。右の貝殻の表面には放射肋に見える筋状の隆起が出るものと、ないものがある。左貝殻には足糸を出すための正円状の孔がある。［ハボウキガイに付着］直径4-5cm前後。貝殻は光を透過するほど非常に薄い。貝殻の色は赤みを帯びたもの、黄色みを帯びたもの、白いものなど多彩。右の貝殻の表面には放射肋に見える筋状の隆起が出るものと、ないものがある。左貝殻には足糸を出すための正円状の孔がある。［ハボウキガイに付着］直径4-5cm前後。貝殻は光を透過するほど非常に薄い。貝殻の色は赤みを帯びたもの、黄色みを帯びたもの、白いものなど多彩。右の貝殻の表面には放射肋に見える筋状の隆起が出るものと、ないものがある。左貝殻には足糸を出すための正円状の孔がある。［ハボウキガイに付着］

    • 珍魚度・珍しさ

      ★★
      少し努力すれば手に入る

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★
      知っていたら達人級

    • 食べ物としての重要度

      ★
      食用として認知されていない

    • 味の評価度

      ★★★
      美味

    分類

    動物界軟体動物門二枚貝綱翼形亜綱イタヤガイ目ナミマガシワ上科ナミマガシワ科ナミマガシワ属

    外国名

    銀蛤
    言語中国語　場所台湾　備考黃俊諺さん　

    学名

    Anomia chinensis Philippi, 1849

    漢字・学名由来

    漢字／波間柏　Standard Japanese name / Namimagasiwa
    由来・語源／ナミマガシワガイとも。『目八譜』より。柏（カシワ／ブナ目ブナ科などの外で器の代わりになる木の葉）を伏せたような形の貝殻だから。
    岩川友太郎がシナタソガレ（1905）、老成個体には平瀬與一郎がアラナミマガシワ（1909）と命名したことがある。
    目八譜
    1843（天保14）、武蔵石寿（武蔵孫左衛門）が編んだ貝の図譜のひとつ。図は服部雪斎が描く。武蔵石寿は貝類を形態的に類別。1064種を掲載する。現在使われている標準和名の多くが本書からのもの。貝類学的に非常に重要。

    地方名・市場名 ？

    ヨメサラ
    場所山口県上関　参考『日本貝類方言集　民俗・分布・由来』（川名興　未来社）　
    ビスカンガラ ビス サルオウタ サルタ
    場所山口県周防大島　参考『日本貝類方言集　民俗・分布・由来』（川名興　未来社）　
    ベンテイガイ
    場所山口県柳井市　参考『日本貝類方言集　民俗・分布・由来』（川名興　未来社）　
    ヨメノサラ
    場所山口県柳井市・平群島　参考『日本貝類方言集　民俗・分布・由来』（川名興　未来社）　
    オニヤガイ セガイ
    場所山口県長門市青海島　参考『日本貝類方言集　民俗・分布・由来』（川名興　未来社）　
    ビロンガ
    場所広島県江田島市大柿町　参考『大柿町の海辺の生き物　町制45周年記念誌』（監修／久家光雄　編集／大柿町海辺の生き物調査団）　

    生息域

    海水生。水深20mよりも浅い、岩礁域。岩や小石、貝殻などに付着する。
    北海道南部以南の西太平洋。

    付着する 左殻を表にして右殻を内側にして付着する。右殻には殻頂部に孔があり石灰化した足糸が出る。

    生態

    海辺の岩や、フネガイ科の二枚貝、イタヤガイ科の二枚貝などに付着して生活している。

    基本情報

    北海道南部以南に普通に見られ、いろんな形や色があり、とても美しい貝だ。
    食べるとおいしい貝ではあるが、岩や貝殻に付着していてまとまった量を採取するのは難しいのではないかと思う。またホタテガイなどを養殖するとき付着することでやっかいな存在でもある。
    清掃したときに出たものなど食用とできると面白いかも。
    本種を食用としている地域はまだ１カ所しか確認できていない。
    珍しさ度 珍しい貝ではない。流通上はホタテガイによく付着している。海辺では岩などについていることが多い。
    食用としていた地域はあるが貝毒など危険性は皆無ではない。食べるときには自己責任で

    水産基本情報

    市場での評価／流通しないがホタテガイ、ホタテガイの稚貝に付着して流通してくる。養殖の世界ではやっかいなもの。
    漁法／採取、ホタテガイなど養殖貝に付着。
    産地／青森県

    選び方

    原則的に生きているもの。

    味わい

    旬は不明。
    貝殻は薄く、岩などから剥がしやすい。
    軟体は貝殻からして大きく、熱を通しても硬く締まらない。

    栄養

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    危険性など

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    ナミマガシワの料理・レシピ・食べ方／ゆでる

    ナミマガシワの酒蒸 貝殻は非常に薄い。表面の汚れなどをていねいに落とす。これを少量の水と酒で蒸し煮にする。熱を通しても硬く締まらず、ふんわりとゆで上がる。身は赤身が強く、甘みがあり、苦みはほとんどなく、甘味が強くとてもおいしい。
    食用としていた地域はあるが貝毒など危険性は皆無ではない。食べるときには自己責任で

    好んで食べる地域・名物料理

    雛祭りなど 〈身がうっすらと赤いため、３月の節句や４月の花見に「ちらし寿司」の具として使われていた〉広島県江田島市大柿町。『大柿町の海辺の生き物　町制45周年記念誌』（監修／久家光雄　編集／大柿町海辺の生き物調査団）

    関連コラム（郷土料理）

    記事のサムネイル写真主役はこっち、美しすぎるナミマガシワ
    貝屋（貝の収集家）ではないが、基本的に生き物が好きなので、貝を見るのも触るのも、食べるのも好きだ。 産地不明のホタテガイがあって、べっとりくっ付いているものがあ・・・ 続きを開く

    加工品・名産品

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    釣り情報

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    歴史・ことわざ・雑学など

    ー

    参考文献・協力

    協力／齋田尚希さん（高知県）、出間リカさん（あらしま新鮮組　三重県鳥羽市安楽島）
    『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著　東海大学出版局）、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』（肥後俊一、後藤芳央　エル貝類出版局）、『大柿町の海辺の生き物　町制45周年記念誌』（監修／久家光雄　編集／大柿町海辺の生き物調査団）
  • 主食材として「ナミマガシワ」を使用したレシピ一覧

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