ツノナシオキアミ

Scientific Name ／ Euphausia pacifica Pacific krill

ツノナシオキアミの形態写真

体長25ミリ前後になる。

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★
      知っていたら達人級

    • 食べ物としての重要度

      ★★★
      一般的（流通量は普通）

    • 味の評価度

      ★★★
      美味

    分類

    節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）真軟綱亜綱（エビ亜綱）エビ上目オキアミ目オキアミ科Euphausia属

    外国名

    学名

    Euphausia pacifica Pacific krill

    漢字・学名由来

    漢字 角無沖醤蝦
    由来・語源 オキアミであって額角を欠くという意味。

    地方名・市場名 ？

    イサダ
    場所岩手県、宮城県　

    生息域

    海水生。北大平洋の寒海域に棲息。

    生態

    ー

    基本情報

    北太平洋でもっとも量的に多いオキアミ。
    常磐から三陸にかけて漁が行われている。
    主に加工品になり、干しエビや魚醤油などになる。
    また食用としてではなく釣りのコマセ（寄せエサ）としても重要。

    水産基本情報

    ー

    選び方

    ほとんどが乾物。

    味わい

    旬は春。乾燥品などは周年。
    香りが高く、ほどよく柔らかい。
    渋みや苦みはない。

    栄養

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    危険性など

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    調理法 そのまま、大根などと煮る、お好み焼きなどに
    そのまま豆腐などにかけて味わい香りを楽しむ。
    大根などと煮つける。
    お好み焼きなどに入れる。
    干したものはエビの風味が強く美味。
    オキアミ醤油

    好んで食べる地域・名物料理

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    加工品・名産品

    干しアミ／三陸などで作られる。香りが甘く、香ばしい。

    釣り情報

    コマセに使われる。

    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

    協力／岩手県田野畑の漁師、きんちゃん
  • 主食材として「ツノナシオキアミ」を使用したレシピ一覧

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