20cm前後になる。色は茶褐色など変化に富む。
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物知り度
★★★★
知っていたら達人級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★
美味
分類
動物界棘皮動物門海鼠（ナマコ）綱樹手目キンコ科キンコ属外国名
学名
Cucumaria frondosa (Gunnerus, 1767)漢字・学名由来
漢字 金古、金海鼠![]( "クリックで拡大表示")
由来・語源 腸が黄金色であるため。クリックで閉じます![]()
地方名・市場名 ？
生息域
海水生。
茨城県以北、北海道。サハリン。生態
懸濁物（海中に漂う有機物）を触手でとらえて食べている。基本情報
水揚げは少なく、比較的地域だけで利用されているもの。
主に生で食べられているが、流通状は乾製品の方が多い。
特に金華山沖のものは有名で、「光参」と呼ばれている。水産基本情報
市場での評価 流通は非常に希。主に乾物での取引。高価。
漁法
産地選び方
張りのあるもの。白っぽく色あせているものはダメ。味わい
旬は冬。
生で食べて、やや硬め。
旨み甘みなどは少ない。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
調理法 刺身
一般に刺身で食べる。
コリコリとナマコならではの食感があるが、旨みに欠ける。好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
協力／青森県青森市 田向商店
『水産無脊椎動物Ⅱ 有用・有害種各論』（奥谷喬 恒星社厚生閣）、『新版 水産動物学』（谷田専治 恒星社厚生閣）、『魚と貝の事典』（望月賢二 柏書房）、『魚の辞典』（能勢幸雄 東京堂出版）
