高さ15cm前後になる。
注／同定は塩漬けのものを使ったので完全ではない
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物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★
美味分類 植物界紅藻植物門紅藻綱スギノリ目イバラノリ科イバラノリ属外国名 ー学名 Hypnea flexicaulis Yamagishi et Masuda
漢字・学名由来 漢字／鹿角茨
由来・語源／鹿の角のように二股に分かれるため。地方名・市場名 [？] エゲシ
場所秋田県にかほ市象潟イゲシ
場所山形県鶴岡市早田(わさだ)生息域 海水生。潮間帯。
日本各地。生態 ー基本情報 海水類はすべてローカルな存在で同定が難しいので、本種が国内でどのように利用されているかはわからない。
秋田県南部で「えげし」、山形県鶴岡市で「いげし」と地域による呼び名の変化があるようだ。
味のいい海藻で、汁ものや酢のものなどに使えるので、調べると利用している地域も多いのではないかと思う。
四国、長崎県などでの「いぎす」、「いぎりす草」も本種とされるが未確認。水産基本情報 市場での評価 流通上は見ていない。
漁法 採取
産地 秋田県、山形県選び方 ー味わい 旬は不明
塩漬けのものを使った。
熱を通して適度に歯触りが残り、海藻らしい風味がある。
汁ものに入れると歯触りがあり汁にうま味が出る。煮崩れない。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 料理法 汁（すまし汁、みそ汁）、ゆでる（酢のもの、サラダ）
みそ汁 塩漬けを水洗いして塩を出す。これをみそ汁に入れるだけで海藻らしい磯の香りとうま味が楽しめる。いげしのみそ汁
酢のもの 塩漬けを水洗いしてゆでる。これを酢のものに入れたもの。ゆで時間が短いと硬い。えげしの酢のもの
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー
塩漬け 原藻を塩漬けにしたものらしい。秋田県南部、山形県ではスーパーなどにも並んでいる。
釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／菊地則雄さん（千葉県立中央博物館）