高さ50cm前後になる。
ウワバミソウの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★
知っていたら通人級★★
地域的、嗜好品的なもの★★★★
非常に美味生息域 陸上植物。山地。
北海道、本州、四国、九州。生態 雌雄異体。
初夏に花を咲かせる。雄花序には短い柄があるが、雌花序にはそれがない。
茎の節がふくらんでムカゴ状にになり、それが落ちて新しい苗を作る。基本情報 主に東北などでよく見かける。山間部に自生するほか栽培もなされているようだ。青森県から新潟県などでは春になると茎を食べ、秋になるとムカゴつきの茎を食べる。
鍋ものに入れたり、漬物にしたり、ゆでて食べたりと多彩。
青森県ではマボヤと合わせる。
東北などではスーパーなどにも並ぶが、東京では特殊なもの。水産基本情報 ー選び方 古くなると葉落ちする。味わい 旬は春から秋。
茎は皮を剥いて食べる。ムカゴは茎つきでゆでて調理する。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 ー好んで食べる地域・名物料理 ー
加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 ー