甲幅20cm前後になる。写真のものはボイルして冷凍にされたもの。アラスカ産。
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魚貝の物知り度
★★★★
知っていたら達人級食べ物としての重要度
★★★
一般的(流通量は普通)味の評価度
★★★★
非常に美味
分類
節足動物門軟甲綱真軟甲亜綱ホンエビ上目十脚目短尾下目イチョウガニ上科イチョウガニ科Metacarcinus属外国名
学名
Metacarcinus magister (Dana, 1852)漢字・学名由来
ー地方名・市場名 ?
生息域
海水生。潮間帯-水深230m。
アラスカ〜カリフォルニア。生態
ー基本情報
アメリカ、カナダで重要な食用カニ。
国内にはボイル冷凍、ボイルむき身冷凍などで輸入されている。
今ではレストランでは普通にメニューに載るほど輸入されている。写真のものはボイルして冷凍にされたもの。アラスカ産。水産基本情報
ー選び方
ー味わい
茹でガニはきめがこまかな肉質で甘味もありうまい。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
ー好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
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