新潟県旧朝日村で買った赤こごみ

このあまりにもおいしいシダ類の山菜を、村上市朝日の直売所、道の駅 朝日みどりの里 農産物販売所では「こごみ」という表示で売っていた。
ボクにも「こごみ（クサソテツ）」ではないことくらいわかるが、「こごみ」にも品種があるのかも知れない。
人に呼び名を聞いたら「赤こごみ」という答えが返ってきた。
「こごみ」は人が屈んだ状態のことで、漢字は「屈み」である。
とするとクサソテツだけではなく、人が屈んだような姿をしたものはすべて「こごみ」なのかも。

前日、この赤いこごみのようなものを、お昼ご飯に立ち寄った店で食べており、なんだろう？　と思っていたところだった。
それがここにあった、と小躍りしていたら、正体がわからない。

帰宅してあまりやりたくないネット調べをしたが、わからなかった。
キヨタキシダという情報があり、イッポンワラビという情報がある。
イッポンワラビの方が可能性大だ、と思ったが、検索項目がどこにもないのでわからない。

塩ゆでしただけで、苦みも、あくもまったくない。
このあたりは「こごみ」に似ている。
醤油を一垂らししただけで、おいしすぎて箸がとまらない。
ほどよい歯触りに、植物の持つ爽やかさがあり、舌にわずかな渋味が残る。
直売所にも１パックあっただけなのは、残っていただけでも幸運だったのかも。

これをクルミ和えにし、天ぷらにする。
ともに非常にうまい。
でも、ゆでただけでよかったかも。
食べ終わるや、失ってしまった悲しみが押し寄せてくるほどうまい。