三重県鳥羽市産。太さ5ミリ、長さ40センチ前後になる。
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物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★
食用として認知されていない味の評価度
★★★★
非常に美味
分類
植物界褐藻植物門褐藻綱ムチモ目ムチモ科ムチモ属外国名
学名
Mutimo cylindricus (Okamura) H. Kawai et Kitayama漢字・学名由来
漢字 鞭藻
由来・語源 鞭(むち)のような形状をした藻の意味。地方名・市場名 ?
生息域
海水生。太平洋中部〜南部、瀬戸内海、九州。朝鮮半島。
潮間帯下部、タイドプール。生態
ー基本情報
味のいい海藻だが、食用としての利用度、利用地域など不明。水産基本情報
市場での評価 入荷したものを見ていない。
漁法 採取
産地選び方
藻体のしっかりしたもの。液が出ていないもの。味わい
旬は冬から春。
細長くゆでると軟らかくなる。
クセはまったくない。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
山下栄造さん(やま栄渡船) 三重県鳥羽市浦村町1229-55 電話0599-32-6009
http://yamaei.info
岩尾豊紀さん(鳥羽市水産研究所
『標準原色図鑑 海藻』(千原光雄 保育社)、『日本の海藻』(解説/田中次郎 写真/中村庸夫 平凡社)