18cm SL 前後になる。体高があり、左右に厚みがある。眼下骨系に強い棘と隆起線がある。背鰭棘は13。
ヒレナガカサゴの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度 ★★★★★
知っていたら学者級★
食用として認知されていない★★★★
非常に美味生息域 海水魚。
千葉県銚子〜相模湾（画像の個体は神奈川県真鶴沖水深14メートル前後の砂地と岩礁域の混在する地点）〜宮崎県延岡〜種子島の太平洋沿岸、沖縄舟状海盆。
台湾北東部・西南部・澎湖諸島。生態 ー基本情報 千葉県以南の太平洋側に生息するが、個体数が少ないためか、珍魚といってもいい存在。
流通上は見ていない。小型なので雑魚として扱われている可能性が高い。水産基本情報 市場での評価 市場では一度も見ていない。
漁法
産地選び方 触って張りのあるもの。目が澄んでいるもの。味わい 旬は春〜初夏ではないかと思う。
棘には毒はない可能性があるが、予め切ってから下ろした方がいい。
鱗は普通で硬いが取りやすい。皮は厚みがあって強い。骨はあまり硬くない。
血合いの弱い透明感のある白身。熱を通すと少し硬く締まる。栄養 ー寄生虫 ー食べ方・料理法・作り方 ヒレナガカサゴの料理法・調理法・食べ方／生食（刺身）、煮る（煮つけ）、揚げる（唐揚げ）
ヒレナガカサゴの刺身 小型なので最大級の全長20cm前後を手に入れないと作れない。三枚に下ろして腹骨・血合い骨を抜き皮を引いて刺身状に切る。銀皮がキレイだが血合いは非常に薄い。ほどよいうま味と甘味があり、身がしまっていて食感もいい。非常に美味。
ヒレナガカサゴの煮つけ 小魚ので液体を使った料理がいい。皮やうま味、身など無駄なく食べることができる。水洗いして適当に切り、湯通しする。これを酒・醤油・水で煮つける。やや硬く締まるものの、身皮にうま味がある。煮汁もとても味がいいので、骨湯も楽しみたい。
ヒレナガカサゴの唐揚げ 小魚なので、普通サイズは唐揚げにするのがいちばんだろう。水洗いして背開きにして水分をよくとる。片栗粉をまぶしてじっくりと二度揚げする。非常に香ばしく、カサゴの唐揚げに勝るとも劣らず。
好んで食べる地域・名物料理 ー加工品・名産品 ー釣り情報 ー歴史・ことわざ・雑学など ー参考文献・協力 協力／神澤昌裕さん、小林健志さん（宮崎県）
『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会 20130226）