シマトウガラシ/沖縄県で作られる小型で非常に辛みの強いもの。沖縄料理には欠かせないもの。
キダチトウガラシの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)



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物知り度
★★★★
知っていたら達人級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★
美味
分類
植物界被子植物双子葉植物ナス目ナス科トウガラシ属外国名
学名
Capsicum frutescens L.漢字・学名由来
漢字/木立唐辛子地方名・市場名 ?
生息域
陸上植物(陸生植物)。
アマゾン川源流域原産。南米、東南アジア、アフリカ。国内では沖縄県、小笠原諸島。生態
ー基本情報
国内では沖縄県や小笠原諸島で作られている激辛のトウガラシ。
近年の東南アジア料理などで有名なプリンキーヌー( Phrik kii nuu)、沖縄県のシマトウガラシなどがある。
シマトウガラシは泡盛で漬け込んだコーレーグスが魚料理である「すみちる」や「まーす煮」に使われ、また生のものをしょうゆ、酢に薬味として加えて魚の刺身などを食べる。水産基本情報
ー選び方
ー味わい
ー栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
ー好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
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